昨天教小儿和面,然后洗面,分离淀粉和面筋。观察淀粉的沉淀,面筋加入酵母等常温发酵后能涨多吗
观察加入食用碱后面团会变硬,高筋粉洗出的面筋更多...小苏打不能替代食用碱
明天可以用沉淀下来的淀粉做酿皮了!
爸爸学做蔬菜丸子,小儿却问何为KPI.惊得爸爸放下丸子在饭桌上形象比喻为小儿做解什么是KPI。孩子说原来K是可以变的:key performance indicator ,挺长的单词啊…
看着孩子红红的小手,粉粉的笑脸,忍不住亲亲他!厨房里不仅有锅碗瓢盆,还有阳光和欢笑,美食和爸爸妈妈,还有诗和远方,鲜花和回忆,愿我的孩子不论走到哪里,都会动手做出最爱的美食,念着和父母一起走过的温暖美好而不孤单!
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