·主料·
宽面条｜150克
里脊肉｜50克
干黄豆｜50克
干木耳｜5克
干香菇｜5朵
黄花菜｜10克
胡萝卜｜50克
杏鲍菇｜80克
香干｜50克
·辅料·
葱花｜2克
姜末｜2克
豆瓣酱｜20克
生抽｜10克
老抽｜3克
料酒｜5克
玉米淀粉｜2克
油｜适量
盐｜2克
·做法·
1. 黄豆头天晚上泡发后，放蒸锅里蒸熟软备用。香菇泡发好后洗净切丁。
2. 里脊肉切丁，放入少许盐、5克料酒和2克玉米淀粉拌匀备用。
3. 木耳和黄花菜泡发后切丁，胡萝卜、杏鲍菇、香干同样处理干净，切丁。备好葱花和姜末。
4. 锅中倒入适量油，中小火将油烧热后，下入葱姜末爆香，放入肉丁煸炒。
5. 肉丁炒至变白，放入豆瓣酱、生抽和老抽煸炒半分钟。
6. 木耳、黄花菜、胡萝卜、杏鲍菇、香干丁全部倒入锅中，煸炒2分钟。
7. 倒入大半锅热水，盖锅盖煮10分钟左右。
8. 倒入黄豆继续煮5分钟，最后根据自己口味放入适量盐，炒匀后关火盛出备用。
9. 面条放入开水中煮熟，挑入碗中。
10. 把做好的臊子连汤带菜浇到面条上，拌匀就可以吃了～
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本文标题：腊八面
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