进入腊月回忆多——妈妈的味道

      我记忆中的腊月，有点像是从腊八节开始，因为前几天跟往日没什么区别，我们的腊八节过得有滋有味，那是妈妈从来不含糊过每个节的原因。

    跟往年一样，妈妈前一天晚上就准备第二天早上做腊八粥的东西，泡上红豆、黄豆、绿豆、黑豆和不知名的豆，再和些荞面，我们姊妹用手掌心搓成一个圆疙瘩（雀头），哥哥有时也急着帮忙。里面偶尔放几分钱，据说谁吃到谁有福气。就是传统的雀头饭，据说这一天麻雀的头疼的不出来觅食，我还特意观察看有没有被验证，偶尔还是能看到几只麻雀的，害人的东西，怎么今天还出来？

      做好之后洗手睡觉，梦里头都梦到一个钢镚磕着我的牙，我高兴的喊，我吃到钱了，我吃到钱了，有时候会喊醒来，妈妈笑了，我笑了。

      妈妈做的腊八粥可香了，看妈妈做腊八粥都是一种享受。她把几样泡好的豆下锅，煮到半生就下米，然后慢火熬，她则和白面擀长面，妈妈的长面手艺很好的，长长的，细细的，润和口感好，擀好长面又炒哨子汤，葱花、小洋芋疙瘩和豆腐。炒好哨子汤后，先煮长面浇上哨子汤，每人一碗，然后又把哨子汤倒在熬好的粥里，煮好荞面疙瘩，和剩下的长面也一起放在粥里，大杂烩的腊八粥，糊糊的油香的腊八粥，独一无二的腊八粥，这是妈妈的味道，我永远也忘不了。

      妈妈身体不好，干活吃力，然后她就想每年有钱没钱，宰头猪过年，大小都成，她不想儿女过年馋的没肉吃，宰猪就有灌肠吃，比吃猪肉都香。妈妈不知道要把猪肠洗多少遍，最后还用玉米面搓洗，用醋洗直到洗到水清才算洗净。和猪血是个技术活，先捏出血水再和荞面，适当加点面粉和淀粉，几种调料、葱花、蒜苗花，猪油切碎末，调和均匀，用勺子溜看稀稠。我和姐姐帮忙撑猪肠口，扎线，灌太饱会在蒸的过程涨破，太少猪肠扁空。

      蒸灌肠也不是想象中的那么简单，火烧得时间大了，血在肠子里上清下垫，蒸出来软硬不匀称，时间太小，扎破血糊糊流到锅里，蒸锅水有面会溢出锅外，蒸一会扎一下，给肠子放气，不然肠子充气，会憋破，每次都是晚上蒸灌肠，等到蒸熟已是大半夜。每次都是我陪妈妈，主要是想吃几口灌肠再睡觉，不然睡不下，只有吃货才能理解我。

      做豆腐比干什么都累，泡好黄豆，再用借来的小石磨磨豆浆，哥哥太小时候，是爸爸磨豆浆，妈妈用很密纱布过豆浆，只有纱布过密，做出的豆腐更细嫩，但是会更费劲，妈妈本来就没多少劲，不敢想象那么瘦弱是怎么把我们拉扯大的，（那时种地全靠人力），妈妈总是一遍又一遍过筛豆浆，姐姐拉风箱，妈妈开始点豆腐，点豆腐的碱土水都是哥哥找的，以后就用咸菜水点豆腐，点出的豆腐不再涩味很浓了。

    炸油饼，炸小果子，那会没有杂油，纯植物油，味道好极了，我和姐姐妹妹齐上手，人多手快，每年做到半夜，坚持陪妈妈到最后的一直是我，就是不想老妈一个人做到很晚，也只有我对年事的记忆最真。

      这种回忆甜甜的、暖暖的，一切仿佛就在昨天。如今妈妈70几岁了，头发花白。时间就是太吝啬，不会让每个人老得更慢一点，它把一个人由年轻漂亮变成老太婆，所有的一切也都随着时间消磨殆尽。唯愿每个人到老最好的状态，是儿女都能随时陪伴，而不是孤独终老。

进入腊月回忆多——妈妈的味道