食在济南

《礼记·礼运》有一句话叫做“夫礼之初，始诸饮食。”

就是说，人类最早的礼仪，是从饮食礼仪开始的，这其中蕴含了深厚的文化内涵和民俗传统。

从“饮食”到“美食”，尽管只有一字之差，概念却大不相同。相较于前者，后者已经超脱简单的饥饱需求满足，强调在调羹弄膳之间，处处流露生活智慧与情绪价值。

济南的美食文化根底深厚，不同的吃法、不同的做法，背后蕴含着不同的故事。

一日三餐，呈于五味济南的饮食文化丰富多彩，集蒸炒煮焖炖之法、汇油盐酱醋茶之香、呈色香味意形之美。

晨曦初破晓，东方泛起了鱼肚白，街头巷尾的早餐摊位已经准备多时。

老周家牛肉烧饼，每个烧饼都烤得外酥里嫩，牛肉软烂多汁，塞得满满当当；

孙家糖油条新鲜出炉的“糖果子”金黄酥脆，香甜可口，吃上一口很是满足；

侯记煎饼的煎饼果子口感层次丰富，配上一碗热气腾腾、白嫩细腻的豆腐脑，让人美滋滋；

豆浆配油条、甜沫配油旋、羊汤配吊炉烧饼……不仅色香味俱佳，更是满满的生活气息。

午后的时光，可以寻觅一家老字号的鲁菜馆，聚丰德、燕喜堂、汇泉楼、魁盛居、梅飞酒家……

济南是鲁菜主要发源地、传承地之一，曾荣获“中国鲁菜美食之都”称号。

九转大肠、糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、爆炒腰花、孔府一品锅、油爆双脆……

这些招牌菜不仅技艺精湛，而且在选料、刀工、火候、调味上都严格遵循传统，酸而不呛，辣而不燥，甜而不腻，鲜而不油，咸香满口。

夜晚，璀璨的灯光照亮这座“不夜城”。从熙熙攘攘的芙蓉街到热闹非凡的宽厚里，从环联夜市、月星夜市到老东门市集，小马扎一坐，几串烧烤，几杯啤酒，谈笑风生。

如果想要感受济南本土“人情味”的话，也可以去往超意兴、咱家王新国、武岳庙、刘小忙等快餐店，店面虽小但始终萦绕着酱汤香气，红亮丰腴的把子肉搭配雪白晶莹的大米饭，足以填补一天身体消耗的热量。

食在济南，你可以从流大众口味，也能够满足小资情怀、猎奇“食”尚潮品。

开放包容的济南、兼收并蓄的美食，总能够满足你不同的味蕾需求和家乡念想。