苹果以其色泽艳丽、饱满光亮的外观与酸甜适宜、香脆可口的口感深受大众喜爱。同时，苹果也凭借着其含有的大量微量元素、维生素、胡萝卜素、果胶与碳水化合物等营养物质，被誉为“智慧之果”。已知苹果的食用功效有促进肠胃蠕动、管清洁剂、防癌抗癌、降低胆固醇、维持酸碱平衡和减肥等。在西方涉及苹果的神话故事也比比皆是 ，相传，圣经中亚当与夏娃偷吃的禁果便是苹果，神话故事对苹果的偏爱也印证了人们对苹果的喜爱。
在1871年美国传教士约翰·倪维思将苹果引入中国的140多年里，这种神奇的水果已经成我国产量最高的水果，2015年数据显示，我国年产苹果总量已达3850万吨，占全世界苹果总产量的65%，人均苹果产量也接近30公斤。
苹果产量不断增加，苹果的种类也同样与日俱增。我们不断通过杂交、嫁接等培育技术改良与丰富苹果品种，以使其在抗病、抗虫、产量、口感等方面有所提高。如今，苹果的种类已达数千，普通人很难识别并记住全部品种，所以，现在熟知的几种苹果都是对某一个系列苹果的统称。像最著名的红富士，便是指通过普通富士苹果经芽（枝）变而培育出的一系列着色系富士苹果。除了红富士外，我国熟知的苹果种类还有嘎啦、乔纳金、澳洲青苹、金冠、黄元帅、红星和国光等。
苹果属于温带水果，因为生长条件并不苛刻， 2015年苹果的种植面积已经达到了3500万亩。在140多年的种植历史中也逐步形成了以渤海湾、黄土高原、西南冷凉高地与黄河故道为代表的四大苹果产区。
新疆阿克苏红旗坡：特有的暖温带大陆气候，干旱少雨昼夜温差大，全年无霜降期长，光照时间长，同时依托天山山脉，苹果成长过程中被冰川雪水灌溉。
这里生产的苹果色泽自然、表相优良、肉质细嫩、香气浓郁、汁多味甜、酥脆爽口、皮薄无渣，苹果因为糖分很高还会产生特有的“冰糖心”。
甘肃平凉静宁县：这里四季分明，气候温和同时光照充足、全年无霜期较长、温差较大，同时黄土高原独有的黄绵土中含有丰富的有机质与无机盐，大自然的肥料呵护着苹果的生长。
这里生产的苹果色泽鲜艳、个大形正，果面光洁、质细汁多，酸甜适度，口感脆甜、极耐贮藏。
陕西延安洛川县：无霜期长、气候温和、昼夜温差较大，同时土壤层厚、质地中壤、通透性强，有机质丰富
这里的苹果品质优良，果形优美，个大均匀，果面洁净，色泽艳丽，肉质脆密，含糖量高，香甜可口，硬度适中。
2015年平凉市苹果产量132万吨，延安市苹果产量300万吨，阿克苏苹果产量42万吨。
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