最近去医院检查，那里都很健康，就是甲状腺有结节，正好看到一片文章，《得到》专栏的电子书《你是你吃出来的》，赶紧先节选出“甲状腺结节是多吃碘还是少吃碘？”看了一下，原来是我天天吃蔬菜、面食，平常吃海产品和肉类比较少，是属于碘缺乏造成的。
啊呀呀。。。我一直引以为豪的天天吃绿色蔬菜，这还偏食了、、、认知更正中。
前段时间，我还听从了同学的建议，他说甲状腺结节患者是因为现在生活好了，海产品吃的多，所以碘含量高，应该把盐换成无碘盐，我想想也是，现在生活这么好，只要肥胖要预防，哪有什么会缺乏啊！
所以我深信不疑，赶紧把我们家的盐换掉了，而且还鼓动周围的朋友，马上换无碘盐，好像我涨了很多知识的姿态，哎！无知是愚昧，听说的就是知识，这种观念不可信啊！
那么甲状腺结节是该多吃碘还是该少吃碘？
人体中的腺体细胞都是单层立方上皮，长得像魔方一样，它们的主要功能是分泌和吸收，如果营养素摄入不足（结构营养素和代谢用营养素）单层立方上皮细胞的形状会发生改变，同时功能也会大打折扣。
甲状腺结节产生的真实原因——甲状腺细胞亏空了
很多人认为是碘摄入过多导致的，到底是该多吃碘呢？还是少吃碘呢？
甲状腺的正常工作原理
甲状腺激素控制着人体的代谢水平、包括脑细胞的活跃程度、机体新陈代谢的速度。甲状腺细胞分泌好甲状腺素(T3、T4),当人体需要甲状腺激素时，细胞把圈里的甲状腺素泵出去，通过血液传送全身，T3、T4随着血液到达全身各处，给细胞传递一个重要的指令（疯狂干活），于是全身的细胞代谢旺盛起来。
甲状腺激素最基本的原料——碘和氨基酸
我们每天碘的摄入量成人是150微克，孕妇是200微克，摄入的碘️有三分之一进入甲状腺。氨基酸主要由蛋白质提供，在人体内合成甲状腺球蛋白，和碘共同助力甲状腺激素的分泌。
甲状腺结节形成原因
当饮食中的营养素不够时，甲状腺合成的T3、T4就会减少，司令官下丘脑立即感觉到T3、T4的减少，会本能的怀疑甲状腺激素的减少是因为甲状腺偷懒，于是遵循着“下丘脑——腺垂体——甲状腺轴”这个路径，发布命令给垂体，此时促甲状腺激素释放激素（TRh)增多，垂体这个小领导立即下达下一步指令，促甲状腺激素（TSH ）也随之增多，这些命令就像小鞭子一样抽着甲状腺，让甲状腺努力干活，增加T3、T4的分泌量，当增加量过多时，下丘脑也能马上收到指令，TRH减少，TSH也随之减少，于是T3、T4合成和分泌减少。
这样的循环每一天都在不断的进行着。
要达到正常的平稳，必须有相应的原料物质基础。
当一个人吃含碘的食物和蛋白质食物不足时，甲状腺细胞合成T3、T4的原料减少，上级领导一道一道的下达命令，不仅促进甲状腺激素的合成，还会促进甲状腺细胞的增生，从而出现甲状腺结节，化验检查T3、T4正常，而TSH增加。
不知道这些原理，我们还会一如既往的按照以前的饮食习惯吃，虽然甲状腺一直努力工作，可巧妇难为无米之炊，营养素缺乏，即使下达命令再多，甲状腺也没有办法造出更多的激素。
甲状腺结节是身体长期缺乏蛋白质、碘等营养物质的结果。
因此，我们看到结节，不要先想吃药、手术切除，要想想是不是营养素缺乏，缺了要补。
碘的吸收不要指望碘盐，吃点海产品是正道。已经出现结节，只靠吃碘盐补充碘是远远不够的，在现实中由于制盐、储存、运输、事物加工等过程，碘的损耗很多。2000年发布碘的规定，加工时50毫克/千克，销售时不低于30毫克/千克，到用户手上时不低于20毫克/千克。因为碘元素的化学性质非常活跃，很容易在风吹、日晒、潮湿、受热等外界因素的影响下而挥发。
缺不缺碘跟地域没关系，跟饮食习惯有关系。有甲状腺结节的人要自查一下自己吃含碘的食物是否充足，另一方面要补充肉、蛋、奶，通过正确饮食把甲状腺需要的原料补齐，细胞才能以精准的程序分泌出足够的甲状腺激素。
关于食物营养素含量参见北京大学医学出版社出版的《中国食物成分表》
身体摄碘不足和过量都会影响甲状腺功能，造成甲状腺损伤，导致甲状腺疾病的发生，所以我们要充分了解自己的饮食习惯，判断是缺碘还是碘过量引起的。碘不够多吃海产品来补充，碘过量了限制海产品的摄入。
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