菜肉包子

      假日里，，自己在家制作菜肉包子，荤素搭配，营养又健康。说做就做，行动起来！

原料：面粉500克    活性干酵母5克    白糖15克    盐1克  温水适量    盐适量  青葱适量    生姜适量    包菜适量  胡萝卜适量    香菇适量    猪瘦肉适量    食用油15克

制作流程：

1. 活性干酵母加温水（温度约30℃）浸泡化开。

2. 面粉、酵母水、白糖、盐、少许温水混合。揉面10分钟，揉成光滑的面团，表面抹点干面粉，防粘。放入一个不锈钢盆中，用保鲜膜封住盆口。

3. 锅中隔水烧至温度约30℃，放上不锈钢盆，盖盖，醒发至两倍大。时间：约1.5小时。

4. 香菇洗净，提前浸泡半小时后，剪碎。

5. 青葱洗净，切成葱花。

6. 生姜洗净，切成姜末。

7. 包菜洗净，切成小细段。

8. 胡萝卜洗净，切成丁。

9. 猪瘦肉洗净，剁成肉泥。

10. 将食材放入盆中，加入盐，食用油，揉拌均匀。

11. 去除保鲜膜，用擀面杖把发好的面团擀平排气。揉搓成圆柱形长条，切成等份的面剂，两侧和底部抹点干面粉，防粘。

12. 用擀面杖将面剂压扁，擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

13. 左手拿起一张包子皮，放入适量馅料，右手从右到左依次捏褶子，捏合成菜肉包胚。

14. 蒸笼里铺一层湿纱布，间隔摆放上菜肉包胚。

15. 电饭锅里约半锅水：水烧至不烫手后，放上蒸笼，盖上锅盖，二次醒发10分钟。

16. 按下煮饭键，蒸30分钟。（注：蒸的过程中，不可以揭开锅盖。）

17. 蒸完按保温键，焖2分钟再揭锅盖。

18. 热腾腾的菜肉包子出笼啦！

      第一次制作：包子皮有点厚，馅料不够多，品相一般，味道尚可。下次再接再厉，一定能做得更好！