中式早午餐

作者：余青一

英文中的“Brunch” 一词是“Breakfast”和“Lunch”两个单词合并组合的一个新词。由于“Breakfast”是“早餐”的意思，“Lunch”是“午餐”的意思，所以，两个词合在一起，就成了“早午餐”的意思。

通常享用早午餐的时间，是在上午10点到11点左右，在早餐和午餐之间，所以，无论从词义上还是时间上，早午餐都名副其实，并且成了一种很时髦的生活方式。

无疑，早午餐的叫法来自于西方。西式的早午餐通常是牛奶配面包，或者沙拉配面包，煎火腿配鸡蛋，或者汉堡等等。最近也在流行的一种健康碗也适合。所谓的“健康碗”，就是极其注重营养的均衡，食材的新鲜和搭配，以及不同人群诉求的一种健康食法，尤其被生活在现代都市中的中青年人所追捧。

其实，对于中国人来说，早午餐的生活方式并不是一件新鲜事。比如广东的粤式早茶，就是南方典型的中式“Brunch”。家人朋友热热闹闹、整整齐齐地去到酒楼或者茶楼，围坐一桌，边聊天、吹水，边享用食物，饮茶时间也是从上午9、10点中开始，通常持续2个小时左右，有些老人家甚至可以坐到下午1点。

可以成为中式“Brunch”的食物种类其实很多。我认为只要接受了早午餐这个概念，那么几乎万物皆可“Brunch”。比如我现在正坐在松鹤楼面馆的厅堂内，准备用一碗苏式面作为早午餐。自然，能作为早午餐的餐食一定要足够量、足够营养，也能支撑起人体大半日的能量消化。面+浇头+甜品，我以为这个组合很适合今天微凉的深圳。

你觉得呢？说说你中意的中式“Brunch”。