吃货的世界

去年春夏之交的时候，有个同乡大叔在书式说书，讲的《人间草木》。离家多年的他在字里行间想起了家里野生苘、蒲公英、益母草、槐树花、和院子里被伐掉做了薄棺木的泡桐树。一丝乡愁，好几波的伤感。我跟楼下张总说起这个事情的时候，张总说，从小就读汪曾祺啊，因为是同乡的名人，所以小时候上学的时候，作品就当作了必读书目，但是具体内容已经不记得了，只记得里面浸得出油的红鸭蛋，想起来总是使人流口水。马伯庸在《圆桌派》说到袁枚在《随园食单》里写高邮红鸭蛋是说，要把它切开，红白相间看着就有食欲，但是汪曾祺却说，要完整的一个咸鸭蛋，敲开空的那一头，用筷子捅过去流出浸出出来的油。我看到马伯庸咽口水了，他说一个咸鸭蛋就可以看出来袁枚是个美食家，而汪曾祺是个吃货。史航说得就更赤裸了，他说，当年穷的时候，一边看汪曾祺的文章一边吃泡面，特别下饭。

但是我读《人间草木》的时候，第一个兴奋点却不是高邮红鸭蛋，而是水铺蛋。我妈跟我讲，我二娘和我姑结梁子是因为同是坐月子，我姑妈的挂面汤里总是会有鸡蛋别子，而我二娘的挂面汤里只有挂面和葱叶子。所以我二娘认清的现实就是：儿媳妇和亲闺女还是不同的，从此对我奶奶就有了埋怨。我并不关心他们的恩怨情仇，我只关心引起这场几十年纠纷的主角。

我从小知道鸡蛋别子，那是鸡蛋打在汤水里的一种做法，是方言的一种，从没见过文字的描述，到了南方之后，张老师告诉我那叫水铺蛋，而且这边人是加葱花吃咸口，我在无锡同学的订婚宴上吃得“五顿头”之一就是一碗水铺蛋，圆溜溜的蛋白裹着蛋黄凝固在碗底，清汤之上浮着几点葱花，但是我一个安徽的朋友吃的时候时候确实清汤里面放冰糖了。不管甜咸之分，总之传说中的水铺蛋，就是我从小听在耳朵里的“鸡蛋别子”。为此激动兴奋很久，就是那种流落民间的公主被皇上找到赐名的感觉（我说的不是还珠格格），汪曾祺就是那个找到公主的人，而我见证了这个过程。

全书四辑，三辑讲的是可以吃东西和加工过后可以吃的东西，最后一辑则是可以吃的东西和吃东西的人们。同乡大叔在读这本书和讲述这本书的时候，带着淡淡的哀愁，但是我却只看到草木的生机和吃货的兴致勃勃。我还是很喜欢这本书的，讲述的故事，描写的食物平凡可亲，仿佛时时在身边但是人们常常因为漫不经心而视而不见，不像蔡澜的作品，三百页的书里有二十页在讲日本米，剩下的除了寿司就是米其林，让人可望不可及。