早餐吃啥好？超受欢迎的劲道酸辣手擀面早餐食谱

早餐吃啥好？超受欢迎的劲道酸辣手擀面早餐食谱～不拌酱，布浇卤汁，而是是蘸汁吃。

蘸汁用辣椒，花椒油，大蒜末和醋调制，吃的时候只需把煮熟的手擀面在汤汁碗里蘸着吃。面条碗里放些冰块，这样面条凉冰冰的吃起来口感很棒。

食材：面粉250g、苋菜80g、油30g、盐1/4茶匙、大蒜、辣椒、醋10g、花椒、香油3g、生抽10g。做法：首先是做手擀面。苋菜洗净去梗后把叶子放入料理机，倒入少许的清水，调进少许盐搅打成蔬菜汁。

把做好的蔬菜汁浇到面粉里，和成稍硬一些的面团并用力把面团揉光滑。

面团放在面板上再次揉匀，擀成薄面皮后切成宽面条。放置一边备用。

辣椒切碎，大蒜切成细粒盛到小碗里。

炒锅里倒进油，放花椒炸成花椒油，然后捞出花椒。

把热花椒油泼在辣椒大蒜粒里，激出香辣味。

调进醋、生抽、盐和香油拌匀入味，作为蘸面条的味汁。

煮锅里倒进清水烧开，放进做好的手擀面煮熟。面条捞出盛到碗里，放一些冰块。冬天可以省去放冰块，直接伴着调味汁就可以吃了～

吃的时候蘸着做好的调味汁，口感酸辣清爽。