红烧鱼首先都要先煎一煎才好吃，但是煎鱼还是有一些技巧的，否则就会变像褪了毛的鸡一样难看，让人食欲大减。圆厨小编今天就跟大家分享下煎鱼的几个小技巧。
一、煎鱼一定要用菜籽油来煎，只有用菜籽油才会煎出两面焦黄色的鱼，所谓“色、香、味”，色是第一位的，卖相是给人好不好吃的第一印象。二、煎鱼的时候，油一定要烧热，烧热之后，再把鱼放进去煎，这样就不会破皮了，凉油不可以煎鱼哦。要不然就会像小编一样，煎的鱼跟褪了毛的小鸡一样。
三、油热了以后，往油锅里放上适量的食用盐，轻晃一下锅底，盐均匀的的分散开之后，就可以煎鱼了。这个方法很简单哦。不要再煎完之后再放盐了。四、往鱼身上抹一些生粉，然后再煎就不容易破皮了。还可以用鸡蛋，将鸡蛋打碎，煎鱼的时候，均匀的裹上蛋液再下锅煎，皮就不会破了。不是所有的做法都推荐使用这个方法。
最佳的方法还是用菜籽油烧热后煎鱼最好用。安徽圆厨食用油厂家是一家集生产、批发、销售于一体的安徽食用油厂家，是益海嘉里集团指定代工企业。主营产品有圆厨非转基因大豆油、色拉油、添乡非转菜籽油、小榨菜油批发、棕榈油批发、中粮福临门产品、益海元宝大豆油批发、稻米油批发、海皇龙虾煎炸油、元宝珍珠米系列，金龙鱼豆浆系列等，我们厂家的规格型号多种多样，质量保证，配送方便，供你选择，欢迎你的咨询采购。
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