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开好一家小碗浏阳蒸菜馆，需要坚持自己的初衷，需要保持自己的品质，需要站在顾客的角度思考问题，不要以老板自己的想法代替客人的想法，以老板自己的喜好代替客人的喜好。还有一点非常非常重要，就是经营者要始终保持良好的心态。
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开门做生意会受到天气、心情、交通、口味、服务等诸多因素的影响，不可能每天营业额都是一个水准，有高有低很正常。比如刚好今天临近中午就餐下起了倾盆大雨，本来计划来店里就餐的顾客就不方便来了，会选择就近吃或者点外卖。但老板不能因为今天中餐生意不好，就跟着心情也糟糕起来，甚至责备员工，或者找一些无厘头的理由乱发脾气。而是要根据今天中午下大雨的实际情况判断生意会差一些，调整店里的既定方案，对店里的员工进行安慰。
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有人说，做生意要像弥勒佛的样子，随时展现给世人的形象都是开开心心的。不管遇到什么事情，如生意不好、顾客挑刺、员工失误等等，作为经营者的老板都要镇定自如，保持轻松的心情，最佳的心态。因为只有老板心态好，员工才会心态好，顾客才会舒服，才会重复来光顾我们的店。
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其实，很多人的心态是被自己搞糟的。由于自己追求完美，高高在上，一点点不如意的事情都会导致自己心情跌落到低谷。还有一些人喜欢埋怨，每天怪这个怪那个，甚至还怪天怪地，整个一十足的“怨妇”，怎么会有好的心情传递给员工和客人呢？这种人干不好任何工作，更不适宜开店做生意！
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好心态还体现在对利润的追求上，有些经营者特会算账，恨不得每个小碗蒸菜都要赚多少，每天要赚多少，当他发现某个菜由于材料涨价导致利润低，心里就受不了了。其实，利润是一个综合指标，要每月综合计算。就算某个菜不赚钱，某几天做活动不赚钱，也是为了吸引更多的客人来消费，慢慢了解我们的菜品品质和服务水平，逐步成为我们的长期顾客，一定是先有舍才有得！
要开好一家小碗浏阳蒸菜馆，好心态是基础！开店之前，先调整好自己的心态；每天进店之前，先调整好自己的心态！千万要记住！
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