烤肉界的LV--老乾杯

上午在法院开完庭结束后，同行的海口代理律师一看表才11:00点钟，时间还早，便说给表妹发微信，中午见一起吃个饭，我出于礼貌与谢意便说，方便的话我陪你一起，她欣然同意。

打车从盐田到南山横穿整个深圳，出租车在深圳湾万象城门前停下，律师的表妹在四楼订了一个叫老乾杯的餐厅。

深圳湾万象城对面就是春茧体育馆，去年和大前年的年底跨年，«得到»的罗胖，两年的跨年演讲就在那里，两次我都来了，所以周边都很熟悉。

我们进门后，乘扶手电梯上四楼，发现很多铺面都处于封闭的装修状态，不知是租不出去还是等着转租呢？

现在线下实体商业被电商挤压的厉害，如此豪华的场地，租金一定不菲，加上装修、人工等诸多费用，怎么能与电商竞争呢？除非是体验式商业，一般的实体商业若不与线上结合，改变经营模式，前途渺茫啊。

我们来到的四楼，整个一层都是餐厅，生意都很不错，中午的时间家家几乎都是满座，这种现象全国各大商场都差不多，吃是刚需，好吃是引流，人吃的欲望与经济状况的相关性不大。

通过咨客的指引，来到平台花园中的餐厅门口，迎宾小妹妹微笑地问有预定吗？我们说有的，一进门，迎面而来的几个服务员都是用日语打招呼，我猜测这是一家日本餐厅，整个装修的味道也很日式。

一进餐厅大堂，就被门口左面的巨大冷藏冰柜所震撼，整个冰柜大得像一堵墙，一块块各式各样的应该是牛肉，被分门别类地摆在里面，每一块都很新鲜诱人。

烤肉界的LV--老乾杯

以前在深圳吃过日本菜，有专门的寿司和刺身，没有专门吃过牛肉。

我们刚坐下，表妹就到了，一位精干的职场女人，寒暄过后，她叫来服务员开始点菜，看她很熟练的样子，应该是来过这里。

表妹介绍这家老乾杯牌子的牛肉，来自台湾乾杯集团，是中国米其林餐厅中唯一上榜的烧肉店，号称“烧肉界的LV”，除了有销魂的美味，还有顶级的服务。

表妹在征询我们的意见后很快点完了菜，在等菜期间，有不同的服务员进来我们的小包间，提供餐前的服务，一会儿是味碟，一会儿是清酒的酒壶、酒杯，一会儿是烧肉的铁板，各式各样，服务员的年纪都不算大，高矮胖瘦都有，也不是特别的英俊漂亮，但个个都很熟练和自如，对话时的语气和脸上的笑容都充满着职业自信，让你感觉不到一般所谓好服务员的过份谦卑，也没有任何的怠慢与越界，服务素质很高，这是在一般餐厅体会不到的，绝对一流。

其中有一位男孩服务员进来给我们上菜，白白胖胖的，高高的个还是卷发，工牌上写着的英文名是OTIS，我就开玩笑说你怎么起一个电梯的名字啊？小伙子很自信略带诙谐地说，是奥的斯电梯学我的，我是95年出生的，那时它还没进入中国呢，我在前它在后。然后又解释说，其实OTIS英文名字是我母亲起的，九十年代的初期我母亲援助非洲的莫桑比克，在那里遇到了一位叫OTIS的男孩，非常可爱，心底特别好，给我母亲很大的帮助，OTIS在那里的意思是追逐太阳的人，我母亲有了我以后就把我的英文名定为OTIS，纪念她在非洲的那段日子和那位善良男孩（我在百度上查了一下，没有发现这个词在非洲有追逐太阳的意思）。

来到老乾杯，是一定要点酒的，酒自然是日本清酒，这里的满寿泉是世界知名的日本清酒。

选好清酒后，服务员端来一个大盘子，上面放满了各式各样的瓷杯，可以随意挑选一个自己喜欢的酒杯，我们各自凭感觉选了自己中意的一款小酒杯。

我纳闷烧肉店那么多，老乾杯为何独享米其林一星的殊荣呢？

表妹继续介绍，老乾杯销魂美味的牛肉背后的秘密，是源自创始人对纯正日式烧肉的爱和坚持：首先是优质的原料，只用顶级澳洲和牛。据说每一个月，厨师会精选澳洲和牛中最高等级的特别适合烧肉的十几种部位的牛肉，在冷藏冰鲜的状态下，空运抵达老乾杯。据说澳洲天然牧场里谷物饲养400天以上，才能孕育出肉质柔软油脂甜美的和牛。

在这里的每一块肉，都是由最熟悉牛肉的厨师，用细腻的刀法，依照牛肉部位的不同，来区分切割的厚度和大小，保证入口时能给食客带来最佳口感。

其次是蘸酱，一般的烧肉店只会用酱油底的蘸酱来搭配所有烧肉，老乾杯每种肉都要搭配不同蘸料，从左往右依次是主厨特调、芥末烤肉酱和柠檬海盐。

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开始用餐后，先上来的是他们家的泡菜，与韩国泡菜差不多，对胃口，很快就吃完了，不过也没觉得与平时吃的有多大的区别。

接着是一道道烤肉，都是服务员当面现场烧烤，桌上就有一个烤炉，每烤一种肉就换一个烤盘。厨师在客人点好相应部位的牛肉之后下刀，经过配方腌制后端上来。看着烤盘上吱吱啦啦不断翻滚的厚厚的一大块，没想到吃到嘴里非常的滑嫩，纹理非常细，根本不是平时牛肉的感觉，裹在嘴里，牛肉的自然香味和佐料搭配起来，占领了所有的味蕾。

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每当服务生说烤肉可以了，就立刻享用，两位女士对美食兴趣浓烈，也很能吃肉，与我几乎等量。

边吃边喝，清酒我没有太多感觉，但比平时喝的清酒更加清香一些，淡淡的，作为与烤肉搭配，角色得当，相互之间没有谁抢谁的风头。

期间也上了一盘生吃和牛肉，这也是我第一次生吃，入口味道竟然相当美妙，没有丝毫的违和感，反而是从未体验过的牛肉的嫩滑与细腻。

烤肉界的LV--老乾杯

最后一道是鸡肉釜饭，据说是用日本顶级大米做的米饭，可以干吃也可以用鸡汤泡饭，白吃大米饭有一种自带的甜香味，加上鸡汤更是把味觉识别系统全部搞乱了。

角色不同的服务员全程都是笑脸相迎，语言简练、明了、轻松，有的还略带幽默，不多不少正正好，介绍菜品、上菜、烤肉、倒酒等各个环节准确、流畅，让我体会到高品质的服务也是美食的一部分，也是一份享受。

在酒足饭饱之后，估算着这顿饭的价格，想必不会便宜，虽是表妹热情招待，出手大方，但我作为她表姐的委托人，不能占别人的便宜，表示这顿饭由我来买单，感谢她的引荐与点菜，经过几次推让，最终满足了我的要求。来到收银台，一看账单还是有点惊讶，远远超过我的估价，但还是从内心里感谢表妹，她是真心地招待，真的大方。

烤肉界的LV--老乾杯

有句话是，东西贵的未必一定是好东西，但好东西一定不便宜！

一次优质的美食体验，像一次旅行，用眼观察，用口品尝，用心体会，用语言交流，会有很多美妙的感觉和意想不到的经历，够你玩味很久，值得。