王小丢甜品工作室基础烘焙课程

课程时间：（上午9:30—下午6:00）

王小丢烘焙教学理念：

（1）好吃、健康、无添加，适合家庭制作的。

（2）能够卖出量的产品，大家喜欢的产品。

（3）学员在学习中能明白产品的制作，回家也可以独立制作出来。

（4）售后有任何问题都会回复，协助学员在家可以顺利完成。

（5）零基础也可以学会，每位学员提供一次回来复习的机会。

课程内容：

[饼干曲奇类]

讲解各种原材料的分类及不同区别；

讲解各种粉类不同比例在曲奇饼干中的应用；

讲解两种拌合法：油糖拌合法， 油粉糖拌合法。

1.黄油曲奇

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2.日式抹茶曲奇

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3.巧克力曲奇

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4.蔓越莓曲奇

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5.葡萄奶酥

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6.罗马盾牌

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7.法式焦糖杏仁酥

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8.黑胡椒曲奇

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9.小米辣曲奇

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10.小纽扣夹心饼干（蔓越莓、黑糖两种口味）

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日常小甜品

1.脏脏蛋糕

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2.爆浆海盐芝士蛋糕

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3.豆乳蛋糕

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4.蛋糕卷（原味、巧克力、抹茶）

备注：多种口味的可选择两种试操作，其余给配方

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5.千层蛋糕（原味、榴莲、巧克力、抹茶、开心果）

备注：多种口味的可选择两种试操作，其余给配方

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6.冰激凌（巧克力、香草、榴莲、卡布基诺、黑芝麻、花生、和风抹茶、香芋紫薯、奥利奥海盐、日式红豆）

备注：多种口味的可选择三种试操作，其余给配方

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7.雪媚娘（原味、草莓、抹茶、榴莲、奥利奥、芒果）

备注：多种口味的可选择两种试操作，其余给配方

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8.提拉米苏

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9.玛德琳蛋糕

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11.慕斯蛋糕（芒果、抹茶红豆、巧克力、蓝莓）

备注：多种口味的可选择两种试操作，其余给配方

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12.雪花酥

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13.蛋黄酥

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14.磅蛋糕

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奶油生日蛋糕系列课程：

奶油生日蛋糕类：

一、戚风蛋糕理论知识的讲解

二、戚风蛋糕坯的制作（包含原味、抹茶、巧克力、摩卡各种口味的戚风）

三、淡奶油的奶油不同打发状态讲解。

四、淡奶油的抹面及工具选择，圆形直角抹面，方形直角抹面，还赠送圆角抹面～

五、淡奶油调色技巧

课程满满干货，适合新手入门，私房接单

1.水果裸蛋糕

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卡通女款（ 芭比娃娃、冰雪奇缘、小猪佩奇、泡泡浴缸）

1.芭比娃娃的抹面及晕色方法

2.玫瑰花的裱制方法

3.美人鱼的制作方法及配色技巧

4.场景蛋糕的抹面方法

5.冰雪奇缘蛋糕的制作方法

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卡通男款（小狗汪汪队、超级飞侠、小汽车、蜘蛛侠）

1.男生卡通款常用款小猪佩奇，汪汪队，超级飞侠，漫威英雄的翻糖制作方法

2.配件的搭配技巧

3.海底总动员的场景搭配，配件各种巧克力贝壳的制作，海草或海浪的制作方法

4.小汽车场景的设计，公路的抹面技巧，奶油霜小草，大树，栏杆等等的裱花方法

5.蜘蛛侠场景的设计与制作方法

6.熊出没场景的设计与制作方法

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贺寿蛋糕（红梅寿字款、寿桃如意结款、富贵牡丹款）

1.中国风元素的讲解

2.红梅的裱花方法，树干的绘制方法

3.两种寿字的制作方法

4.翻糖制作青松、仙鹤、竹子等配件的制作方法

5.奶油霜手绘牡丹、荷花等刷绣风格的讲解

6.翻糖对联和字体的制作技巧

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男士蛋糕（礼服款、礼帽胡子款)

1.男士款蛋糕的礼服、礼帽等手绘方法

2.不同元素搭配的制作要点

3.巧克力淋面的制作方法和要点

4.各种巧克力配饰的制作方法及刷金技巧

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麻将蛋糕

1.巧克力麻将的制作方法及刷色素技巧

2.不同类型的麻将蛋糕的装饰方法

3.巧克力转印艺术字体技巧

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鲜花蛋糕

1.不同类型的鲜花蛋糕装饰技巧

2.数字蛋糕的搭配技巧

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芝士淋面蛋糕

1.手绘图案选择类型

2.手绘图案芝士糊调色技巧

3.各种图案的绘制技巧

4.无需绘画基础，手绘芝士彩绘风格图案，百搭小插件制作，怎样达到立体效果

5.场景小配饰的搭配技巧

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奶油霜3D浮雕彩绘蛋糕

1.手绘图案技巧

2.无需绘画基础，手绘油画3D浮雕彩绘风格图案，百搭小插件制作，怎样达到立体效果

3.背景晕染刷色技巧

4.场景小配饰的搭配技巧

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ins风滴落蛋糕造型

课程介绍：

1、滴落元素

2、艾素糖的应用

自制模具、各类插件的制作

3、蛋白糖

基础圆形、心形，异形

4、混色晕染抹面技巧

5、金色淋面刷金技巧

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这是个非常综合全面的课程，适合零基础小白，包含了各种甜品类型，无论私房烘焙还是开店，都能用得到，并且足够应对日常接单，是一个好吃+实用的综合烘焙课。以上各种课程均会让学员实际操作，学员上课的食材由工作室提供，课后可带回家，课后提供长期辅导，操作中有任何问题可随时联系我！

课程费用：饼干曲奇类1800，日常小甜品3600，高级奶油蛋糕课程4800

合计费用：10200元/

套餐优惠金额：8800元