葡萄酒对人体健康有着不少的益处，但有些人依然顾虑到葡萄酒中有酒精从而对它望而却步。但如果你逛超市时留心酒水区，也许就会发现有无醇葡萄酒饮品；无酒精葡萄酒让不宜饮酒的人，也有机会可以一尝宿愿。你了解无醇葡萄酒吗？
什么是无醇葡萄酒？
无醇葡萄酒，也称脱醇葡萄酒，从严格意义上来讲，无醇葡萄酒是指酒精度低于1%的葡萄酒，而绝非不含酒精。目前尚找不到一个标准的定义，主要是指酒精含量不超过0.5%，酒精度不超过1%的葡萄酒。
没有酒精还算酒吗？
葡萄酒没了酒精，那么还算是酒吗？。事实上，无酒精葡萄酒在国外早已行之有年，无醇葡萄酒，顾名思义，就是将葡萄酒中的酒精成分除去。
或许不少人会认为，少了酒精的葡萄酒就跟葡萄汁没有两样，其实则不然。无酒精葡萄酒与一般葡萄酒的酿造程序其实并无不同，一样是采用葡萄酿制，经过发酵、窖藏、陈酿，是具有完全成品意义的葡萄酒类产品，而葡萄汁是直接压榨，在工艺上完全是质的区别。只是无醇酒精在装瓶之前，多了经过特殊工艺脱醇过滤去掉酒精的步骤。
因此，无酒精葡萄酒依旧保有葡萄酒的色泽、香气、单宁等物质，加上无异于葡萄酒的精品包装，同样能带来独特时尚的品尝体验。
无醇葡萄酒是怎样酿造的？
生产无酒精葡萄酒的酒庄，利用专业科技处理过到去除酒精的目的，主要有三种方法：
使用蒸汽真空泵
蒸汽真空泵是在1904年由卡尔·荣格（Carl Jung）发明的，它可以让酒精在低温条件下从葡萄酒液中蒸发出去，避免了高温可能会对葡萄酒产生的影响。
使用反渗透膜
让葡萄酒经过反渗透膜可以把其中的酒精分离出来。
使用离心力
离心力可以让葡萄酒中的乙醇分子脱离出去。
无醇更加健康？
葡萄酒对人体有多种健康作用，但我们一直强调的前提是适量，这个非常重要。不管低醇葡萄酒还是高醇葡萄酒，如果饮用过量，对身体都有一定危害，因此只有适量饮酒，才能发挥葡萄酒的养生功效。
网友评论