为啥批发市场整箱的速冻去皮五花肉那么便宜？其实猪肉的价格，在不考虑社会环境的高低起伏情况下，取决于新鲜与冷冻，冷冻又取决于储备肉与进口肉。
而国内人口基数大，是全球猪肉消费第一大国，以国内生猪养殖市场并不能解决；很多人认为猪是最早被祖先驯化并圈养的，自然是中国繁殖并输送到外国。
其实恰恰相反，我们定期还会从丹麦法国等地，进口优质“种猪芯片”进行品种改良。
所以目前的中国，生猪养殖培育，还需要“杂交水稻”一样的袁隆平。
——①新鲜与速冻去皮五花肉——
不去皮的五花肉肯定是比去皮的五花肉好，这是无需质疑的，从新鲜与速冻即可得出。
①新鲜情况下：去皮的五花肉大部分都是母猪腹部乳房上的肉，仔细闻会有腥臭怪味。若是带皮有乳头状，并不是很好看也不好卖，所以就给去了皮再卖。
②速冻情况下：除了乳房部位的肉之外，可能还是注水直接冷冻，解冻之后水分太多缩水严重，自然价格也便宜。
——②进口冷冻猪肉——
①加拿大，西班牙，美国，巴西，德国，荷兰等众多国外，进口冷冻猪肉，哪怕与国内相隔万里，生猪养殖成本，和航海运输成本很低，从北美或欧洲进口，不足国内成本一半；
因为国外的自动化养殖技术先进，饲料成本也低。2020年8月，北美肉价每公斤差不多1美元，也就是人民币7块。
②除了日常生活消耗冷冻猪肉，还会经过精加工，制作各种罐头，火腿，香肠等等食品；
③超过保质期的冷藏猪肉，其颜色黯哑发黄或发黑，尤其是肥肉膘和猪油更加明显，通常解冻后失去弹性，用手触摸感觉和木材一样没猪肉的质感，解冻后会释放一些粘手的液体，并且气味难闻。俗称“僵尸肉”。
小结：进口猪肉，都是经过严格把关检验并投放市场销售。但也有个别不法分子靠走私价格低廉的僵尸肉，来谋取暴利。
——③从猪肉印章分析——
猪肉上的章是最容易鉴别各种生猪肉的；
蓝色代表新鲜猪肉，红色代表冻猪肉。无论红蓝，都是经过检验安全可食用的猪肉。
长方形，椭圆形(工业)，X的印章(销毁)，请直接甩开你六亲不认的步伐，头也不回，因为质量问题。因为一般老百姓也看不到。
三角形的印章(高温)是不能直接出售的，必须经过高温处理才能销售，价格嘛自然便宜，建议不买，便宜没好货谁都懂。
圆形红色印章，是未下过猪仔的母猪肉；还有圆形蓝色印章，代表公猪肉；
无论鲜猪肉还是冷冻猪肉，它们俩都是经过检疫合格的猪肉，可放心购买。所以我认为圆形印章猪肉最安全。
方形印章，是用于提炼油脂的猪肉，虽然也能做菜，但口感确实不行。
每个地方地域不同，可能章的用法不同，章的颜色不同，可以看章中间的文字内容。
小结：超市保鲜虽好，但都是经过分割处理，分为各种高低价格，部位的肉，你看不到有没有印章。而猪肉市场上，基本上都可以看到，虽然你看着环境并不好，但重在可以识别。
——④速冻猪肉总结——
为啥批发市场整箱速冻去皮五花肉那么便宜？当然是各种低价成本拿货啦。市场最便宜的五花肉可以达到12元每斤，18元左右相对来说好一些。
老话都讲烂了的“一分钱一分货，便宜没好货”总是有道理的。
无论超市还是猪肉市场，都会利用红彤彤的灯泡，与猪肉颜色形成反射，可能在肉色上不好辨别。而蔬菜你知道用什么颜色灯吗？
除了进口肉，还有储备肉，到了一定时间，便会投放市场，所以经常会看到某某新闻拍卖投放冷冻猪肉。
还有就是遇到大型自然灾害，压低市场高价猪肉，储备肉起到了关键性作用。
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