提起泉居酒屋。可以算是济南吃货们最早接触日料的起源地，她是最早进入济南市场的日料店，那时候正处于学生一族，囊中羞涩，又完全不了解日料所以一直也没有去尝试。这几年美食随着经济的与时俱进，日料店寿司外卖在济南是遍地开花，也曾经尝试过了几家，虽说谈不上有多爱但是对日料精致的摆盘，健康的食材还是颇有一番逸致的。
圣诞节，伴着绵绵小雨，和朋友相约来到了位于佛山街上的泉居酒屋。餐厅面积很大，两层楼，两楼用餐一楼买单。店内陈列着的琳琅满目的酒水瓶，很多饮品都是在日本很风靡很经典的酒水，文艺且雅致。店中圣诞节日的气氛俨然已经非常浓厚了，欢乐笼罩着整个餐厅，让人心情很是愉悦。
自酿梅子酒
很多人喜欢梅子酒 ，它是用梅子与蒸馏酒里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。口感兼容了水果酒的果香甜柔和蒸馏酒的浓烈，两样风情交织一体，令人沉醉，越品越香浓。
餐前凉菜
拌海藻 芥末章鱼 日料店最常见的两款餐前凉菜，味道大致相同，市场上有成品销售。
龙虾沙拉，味道不错，龙虾打成茸加入沙拉酱和鱼籽拌入蔬菜中，味道鲜明。
泉沙拉
这款沙拉是用炸大虾仁配沙拉、酱鱼籽和蔬菜制成的，原料配比堪称完美，吃起来口味也非常不错。很合我的胃口。
厚蛋烧
将蛋液倒入平底锅卷起来，继续倒入蛋液，最后成为一条厚厚的蛋卷，切块。我经常在家里会做这道菜，当然不是很正宗，正宗的厚蛋烧内容物是很丰富的，鸡蛋、火腿、香葱、奶酪、芝士等可以随心放入。蛋皮厚实，口感绵软，味道香浓可口。
左口鱼刺身
第一次吃左口鱼（比目鱼）刺身，没想到肉质那么Q弹，吃到嘴里会有脆响，质感很足，新鲜可见。比三文鱼要爽脆很多。我喜欢这种口感的鱼肉。
甜虾
泉居的甜虾，各个满籽，建议虾头不要吃，会有苦涩感。肉质有甜口，很鲜美。
寿司拼盘
这个也是吃日料必点的餐品，鳗鱼卷很棒，鳗鱼肉片很大煎制后放到饭团上，鳗鱼肉的甜美鲜香经过加热大大的释放了出来。其它生食的卷靠的都是食材的新鲜来提味。
鹅肝寿司
第一次吃鹅肝寿司，以前吃过的鹅肝是煎制的比较老的，这份鹅肝寿司里的鹅肝非常嫩，口感像豆腐一样入口即化，如果想吃老一点的可以跟服务员说一下，我更倾向于老一点的口感。不过味道实在是没的说，好吃到爆。分量及体积超足也很对起价格。
加州卷
泉居家的卷很实惠，个头很大，用料丰富，饱满的鱼籽铺满每一个卷，每一口都透着满足。
杏鲍菇炒肥牛
很鲜美营养的一道菜，杏鲍菇、香菇融入牛肉片的味道，经过铁板的加热，浓香四溢。
大坂煎饼
这道菜应该是由低筋粉和山药泥或土豆泥为底加入卷心菜香葱等蔬菜一起摊成的饼，撒入鱿鱼片，口感丰富异常。
牛肉锅
也叫寿喜烧，主要的调料就是寿喜汁。寿喜锅是日本家庭经常制作的一道菜肴，锅内放入牛油，烹入酱油和砂糖，倒入牛肉煸炒加入高汤放入各种新鲜的食材，最后放入乌冬面。吃着热腾腾的寿喜烧和朋友畅所欲言，实在是惬意无比。
总体来说泉居是一家很小资，很fashion，很有 feel 的日料店，在这里不仅能吃到正宗的日本美食，还能感受到浓郁的日本情怀。优越的地理位置更是得到了年轻情侣和时尚人士的青睐。不过感觉服务方面还是有所欠缺，很多日料店的服务是可以达到变态热情恭敬的程度，当然不是要求达到那样的程度，但是最起码的问候还是需要的，日本的优良礼节还是需要借鉴的。
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