对于美食的感情，总是伴随着相思和留恋。在南京带孙子时，最想念的还是江宾的美食，终于体会到乡愁就是味觉上的思念。对江南运河宴、全鱼宴、素宴等宴席有着无限的念想。
被邀品鉴2020年江宾的新菜品后，十分期盼。这些年中，对于菜品的转换，江宾的厨师早已得心应手，他们在遵循本味的基础上，不断创新和提升，使得宴席更加神形兼备水乡。一道道推陈出新的美美食，也是熠熠生辉。
四水果：红色的草莓、青色的脆枣、紫色的车厘子和橙黄的金桔，色彩明亮绚丽，看着已是欢喜。四蜜饯：杨梅干、金橘饼、话梅和拷扁橄榄更是勾起了儿时的记忆。馋了一颗杨梅干，酸中带甜，真是童年的味道。糖金桔和拷扁橄榄是妈妈的最爱，儿时，那绝对是高档的蜜饯。四手碟中的奶油五香豆、糖炒栗子、风干毛豆结和酥香花生，普通茶点，却有不同凡响，令人怀旧。
来到比较早，有时间细细拍摄。六盘前菜，三素三荤，摆盘精美，口味清爽。江宾副总监吴旭东说，今天晚宴没有主题，菜品出自江南运河宴和莼鲈之思宴，给你们留下想象空间。
美食专家蒋会长说，对于江南水乡的菜肴，我总结了三点，第一是贵气，即平常所说的“不时不食”；第二是细气，苏造风格，讲究精细，唯美；第三是苏气，菜品蕴含文士气质，丰满而富足，有腔调，有情怀。
你看，“莼鲈之思”是一个典故，而吴江宾馆由此衍生出一道名菜，如此创意，令人叫绝。
在吃的法则里，风味的体现，决不会局限在一张清单上。不在断尝试中，寻求着对菜品的变幻。
服务员把一个大托盘端上，吩咐着：小心烫！原来，这是一块来自西藏的盐砖，温度高达250°，透明的鲈鱼片放在盐砖，几秒时间，鱼片变成雪白色，即可入口。旁边的白瓷碗内，碧绿的莼菜，薄薄的鱼片在滚烫的高汤浇入下，飞舞跳跃，好一曲“纯鲈之思”。
坚果东坡羊方、明炉生态桂鱼和清蒸大闸蟹，落在菜品上，都是不漏声色的简单，汤汁丰韵，口感浓郁。
值得一提的是糟炸卷筒花鲈和虾球，跳出了平常的框架，花卷是用油豆腐翻转而成，里面包裹的是花鲈肉和虾仁。入口，外焦内嫩，鱼肉鲜嫩，皮子脆香，可谓脆嫩兼备，层次分明。
眉毛锅贴，不仅造就了美味，还带来了无限的想象空间。
江宾糟肉面上场，吴总说，吃得再饱，这碗糟肉面不可不尝。在我看来，江宾的这碗面排全国第一，哈哈。
先闻香，再喝汤，然后挑一挑江宾自制的鸭蛋干面，最后，咬一口糟肉。糟肉的肥嫩，面条的韧劲和细腻，重叠着，碰撞着，实在是暖心暖胃呀，奠定了江宾美食的味觉之本。
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