“对酒当歌，人生几何！何以解忧？唯有杜康。”千古名句，洒脱恣意，表求贤之思。从古至今，酒，成为代代人消愁抒怀的依托。唐诗风骨正源于汉魏风骨。 唐诗是一座无法逾越的高峰，而写酒的诗多不胜数。长安夜市，酒肆林立，文人在吃酒中找到灵感，诗在觥筹交错中或是独饮中酝酿。有“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”的平凡与温暖，有“五陵年少金市东”的烂漫不羁，也有“一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒”的豪迈乐观，歌舞繁华，一派盛唐气象。到后来，又有抒“艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯”的忧国忧民之情。老杜的诗向来沉郁，而名篇《饮中八仙歌》写得生趣盎然，将长安城中名士嗜酒如命，放浪不羁的性格，以及各种醉态跃然纸上，唐士大夫放达的精神与情怀与魏晋“竹林七贤”相通。
飲中八仙
知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。
汝阳三斗始朝天，道逢麴车口流涎，恨不移封向酒泉。
左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。
宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。
苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。
李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。
焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。
饮中八仙活得潇洒，醉后更是憨态可掬。贺知章酒后骑马，摇来晃去，惯于乘船的他以为在乘船。醉眼朦胧坠入井中，竟在井底睡着了。夸张醉态弥漫着一种滑稽欢快的情调。
憨態可掬
汝阳王李琎饮酒三斗觐见天子，路上碰到酒车竟口水直流恨不得要把自己的封地移迁至酒泉（今属甘肃）去。只因 “城下有金泉，泉味如酒，故名酒泉”（见《三秦记》）。诗人细腻真实地描摹其享乐心理。
“长鲸吸百川”拟左相李适千杯不醉的豪饮酒量。
酒仙李白登场，“百年三万六千日，一日须倾三百杯”，就算天子来唤也敢不上船，不畏权贵，豪气冲天，不愧是盛唐诗酒无双士。老杜是李白的挚友，这份潇洒浪漫飘逸写得信手拈来。诗酒与李白结下不解之缘，太白的诗在盛唐酒歌中豪情传唱。酒还能助诗兴，救太白一命，像《清平调》就是与文人好友在长安大街畅饮，喝醉后被李龟年押到唐玄宗与杨贵妃跟前所作。不到一炷香的功夫，李白便写成《清平调》词三首：
云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。
若非群玉山头见，会向瑶台月下逢。
一枝红艳露凝香，云雨巫山枉断肠。
借问汉宫谁得似？ 可怜飞燕倚新妆。
名花倾国两相欢，长得君王带笑看。
解释春风无限恨，沉香亭北倚阑干。
真是千古一醉！
在诗仙李白众多“酒神仙曲”中最具代表性的便是《将进酒》，洋洋洒洒，桀骜不驯，众横捭阖，气势豪迈，情感奔放。如黄河之水，磅礴大气。
君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。
君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
天生我材必有用，千金散尽还复来。
烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。
岑夫子，丹丘生，将进酒，君莫停。
与君歌一曲，请君为我侧耳听。
钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒。
古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。
陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。
主人何为言少钱，径须沽取对君酌。
五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。
把酒問月問青天
开头两句气势恢宏的排比，“君不见”写出在自然面前人类的渺小，以及时光易逝，红颜易老。人生得意便无遗憾，“金樽”应“对月”，这是李白式悲而能壮的感慨与潇洒。朋友相聚，人生一大快事须痛饮：君莫停杯，太白劝岑、丹二位好友开怀畅饮三百杯，诗情渐趋狂放。继而太白歌起，酒后谓真言：富贵不足贵，不永恒，超凡脱俗。古来贤德睿智的人心灵深处都是孤寂的。“唯有饮者留其名”，李白化用“陈王”曹植《名都篇》“归来宴平乐，美酒斗十千”。古来酒徒历历， 偏举“陈王”， 概“陈王”与酒渊源甚深也。而“陈王”的有志难展与李白的此怀才不遇，皆托于酒以自放也。
古往今来，酒文化在中国文化中源远流长。遥想曹丞相宴长江横槊赋诗，不可一世；夜光杯盛满葡萄美酒，李太白停杯把酒问月邀月，又是何其浪漫。饮酒，喝的是寂寞，以酒浇万古愁，当然，也有适逢知音的快乐。在主人家畅饮美酒，与二三好友同行山路，穿竹林，回望黑夜下寂寥远山，一路且行且歌，举头望见一轮如影随行的山月，心也不觉寂寞了。“今月曾经照古人”，古人今人如恒河沙数，明月则亘古如斯。谁怕？趁着酒兴，高歌一曲《风入松》。
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