用设计改变食物的命运

在超市货菜市场购买蔬菜水果时，我们总是会挑挑拣拣，选出长相最周正、没有瑕疵的。

为了方便顾客选购，无论是农户、采购批发商，还是个体商贩、市场商超，都会筛选出最漂亮的蔬菜水果供我们挑选。

一棵大白菜从地里拔出来到最后上餐桌，至少要掰去1/4。 每年全球大约40亿吨食材中，有15亿吨就这样被白白浪费……

面对这样大量的浪费，越来越多人的开始以创新的手法解决剩食问题。

Spring Cycling来自世界甜品00:0004:35

野菜蜡笔

各种颜色的蜡笔来自青森设计师木村尚子的巧思。

青森县是日本的农业大县，每年山药、油菜、樱桃、蓝莓等特色农作物，产量都高居日本国内前2名。

尚子在当地市场发现大量淘汰蔬果，为了让它们物尽其用，她将蔬果磨成粉、加入米糠油、制成的野菜蜡笔不仅颜色自然美丽，也不用担心孩子误食。

剩菜冰淇淋

点着鲜红莓果或柠檬凝乳的冰淇淋一看就让人非常有食欲，你应该很难想象这么精致的甜品竟然是用剩食制成的。

17年6月，美国著名冰淇淋品牌Salt&Straw推出剩食系列，以过熟草莓、碰伤苹果、牛奶厂剩余乳清等食材制作出各种口味的冰淇淋，也让大家品尝丑苹果的甜蜜内在。

英国女王最爱的剩食果酱

Rubies in the Rubble (RIR) 的果酱可是让英国女皇钦点的爱吃品。

其创始人Jenny Dawson原是金融白领，因为不愿意看到市场大量废弃果蔬而尝试将它们制成果酱、调味品。在她的坚持之下，让废墟中的蔬果重新回到人们的餐桌上成为美味。

剩食染出最美色彩

Dyelicious

曾被米兰世界博览大会评为“世界最美色彩”的染布来于香港的乐染工房。

创始人Eric将市场剩余蔬果消毒、加工后制成天然染料，还亲自去奈良学习了而染布技巧，非常环保地将废弃的蔬果变成了精美的工艺品。

▼

遇上了对的人，垃圾也能变成宝贝，小编在这里呼吁大家首先不要对“歪瓜裂枣”抱有偏见，同时也希望更多人发挥自己的创意守护我们的地球。