今天再来分享一道菜，酸菜鱼火锅。
你有没有在某个时候特别想吃火锅，但是被迫脸上却长痘痘又不能吃辣，那就吃酸菜鱼火锅吧，我保证这个最适合了。
先准备如下配料。
草鱼、葱、姜、蒜、花椒壳，胡椒粉、盐、辣椒、酸菜、豆腐、豆芽、青菜、金针菇。
下面这张图片就是炒底料需要的备菜。
先把鱼切段我切的有点大了，用盐和胡椒粉腌制10分钟。
在腌制的时间就可以备料，然后倒入油开始把葱姜蒜以及辣椒、酸菜、花椒壳进行爆炒，然后再把腌制好的鱼肉倒入炒锅，一定要轻轻的翻炒，不然鱼肉特别容易炒烂掉的。
炒的时候锅比较容易干，适量加点水，鱼肉熟的也比较快。
炒好后倒入火锅中
可以先把豆芽放到锅底，这样就可以放置鱼肉在加水煮的时候，导致鱼肉不好用筷子夹起来。
还有一点就是切记不要先加盐，因为鱼本身就是用盐腌制过的，酸菜也是咸的，所以就不用再加盐的。
我做的就是倒入水后，还没煮开的时候尝一口味道比较淡，又加了盐，结果就是做的咸的，而且这是越煮越咸的。
以上就是我做的这个酸菜鱼火锅了，虽然卖相不是很好，但是味道觉得的可以，另外，我把鱼头做成鱼头豆腐汤了，可以在火锅中加入鱼汤，这样就比较的鲜。
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