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【读书笔记】《我爱冰棍》
【作者】【美】夏丽蒂·费雷拉
【简述】
全书制作冰棍的流程基本套路是:
1、 水果榨汁:西瓜、木瓜、草莓,等等等,最后都加酸橙汁,加糖,然后搅拌机榨汁,打至顺滑。糖的多少,决定了冰棍的软硬度,糖越多,冰棍越软。
2、过滤好混合液体,倒入冰模,(可以用切口的锡箔纸固定冰棍位置),6小时急冻,在1周内吃完。
3、脱模时,模具外围浇热水,几秒后,冰棍脱离模具。
最多的变化,在第一步。
【读书笔记】《我爱冰棍》
【作者】【美】夏丽蒂·费雷拉
【简述】
全书制作冰棍的流程基本套路是:
1、 水果榨汁:西瓜、木瓜、草莓,等等等,最后都加酸橙汁,加糖,然后搅拌机榨汁,打至顺滑。糖的多少,决定了冰棍的软硬度,糖越多,冰棍越软。
2、过滤好混合液体,倒入冰模,(可以用切口的锡箔纸固定冰棍位置),6小时急冻,在1周内吃完。
3、脱模时,模具外围浇热水,几秒后,冰棍脱离模具。
最多的变化,在第一步。
本文标题:2022-08-17《我爱冰棍》
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