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低聚果糖(四)

低聚果糖(四)

作者: 凡秘能 | 来源:发表于2017-10-23 14:02 被阅读0次

    低聚果糖是一种水溶性膳食纤维,能降低血清胆固醇和甘油三酯含量,摄入低聚果糖后不会引起血糖水平的波动,因此可作为高血压、糖尿病和肥胖症患者用甜味剂。图3-7为分别摄入低聚果糖P或蔗糖后,血浆中果糖、葡萄糖和胰岛素水平的波动情况的对比。但应指出,供糖尿病患者食用的必须是高纯度低聚果糖(如低聚果糖P)。低聚果糖G因其葡萄糖含量较高,糖尿病患者不宜食用。让高血脂患者分别摄入30 g低聚果糖G持续1个月,并与摄入22. 5 g煎糖的对照组相比较,血清中总胆固醇、高密度脂蛋白(HDL)胆固醇、中性三甘酯及游离脂肪酸含量的变化情况如图3-8所示。显而易见,低聚果糖对高血脂患者十分适用。低聚果糖不能被突变链球菌(Streptococcus mutans)作为发酵底物来生成不溶性葡聚糖,不提供口腔微生物沉积、产酸和腐蚀的场所(牙垢),由它生成的乳酸数量占糖的50%以下,因此,低聚果糖是一种低腐蚀性、防龋齿的功能性甜味剂。

    用含各种低聚糖的饲料喂养小鼠1个月,发现动物中Ca、Mg和P等矿物元素的含量有所提高。如图3-9所示,动物大腿骨灼烧灰分中的Ca、Mg和P含量相应提高。低聚果糖能增加机体对矿物元素的吸收率,这被认为与盲肠内L-乳酸浓度的提高有关。

    添加低聚果糖的化妆品,可以抑制脸部皮肤表面有害菌的生长,因此对皮肤保健也有良好的作用。

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