成都之旅（二）

                  3.吃"集渔"

7月16日上午泡完"方所"书店，便去找吃的，女儿说是要去吃"集渔"，我还以为成都有专门的"鲫鱼"店，以为女儿故意将"鲫鱼"读成"集渔"，是为了以长沙的口音和我交谈。当来到"集渔"，我才知道自己闹了笑话，但没敢说出来。因为去成都之前，我没有做一分钟的"成都功课"，完全等着女儿带着爸爸妈妈去旅行，毕竟她有着曾在没父母陪同情况下去了英国的经历，所以我就偷懒，当然也想借机锻炼一下女儿面对相对较复杂事情的能力。

当我们问还有多久可以吃到集渔时，服务员说大约半小时，真正叫到"b29"我们的号时，已过去了一个多小时，终于坐到集渔的桌边，我们叫了冬阴功火锅底，三人套餐，点完单，又是等待。其时已经三点，我们已经很饿，觉得等这个时间特别漫长。

当火锅端上来时，我们还是很惊喜的。一大盘的鲜味儿:鲜肥的大虾用竹签子串好，如烫发时卷起的发卷状的肥牛片，用小竹筒装好的细嫩、美白的虾滑，还有鲍鱼、青口……

成都之旅（二）

白白的汤里放着两个香料袋，火锅一煮开，小师傅便在我们每人的碗里盛了一碗汤，让我们尝尝，已是饥肠辘辘的我们，喝下半口白色鱼汤，感觉全身舒畅极了，一身等待的倦怠气瞬时被冲走干净了。

在喝汤的过程中，小师傅已为我们烫好了虾，一只只烫煮熟的虾像穿了件晕染过的红色衣裳，不同的部位深浅不一，举起一支竹签，横咬一口，吐出硬硬的壳，不沾任何的佐料，细细的嚼虾肉，脆嫩、鲜甜，还夹杂点儿酸辣味，融入口中，感觉一切的味道都恰到好处。

后来女儿让小师傅将虾壳全剥去，只剩下肉穿在竹签上，吃起来虽然更方便快捷，而我，却觉得少了点味道。

锅底愈煮愈辣，后来放入的粉条、青菜都挺辣的，我们吃这样的火锅，没有根据自己受辣的程度，适时的取出香料包，这是最大的遗憾！要不，这是成都吃得最欢的一次了！

这样我明白了，其实完美是不存在的，完美可能存在于追求的下一次，存在于构想当中。正因为趋向完美总是难的，要吃苦的，生活才发射出魅力，让人不停下探索的脚步。

最好的火锅在下一顿。

                4.吃冒菜

从峨眉山回到成都市区已是晚上9点多了，很饿，又开始找吃的。住在梨花街，从上走到下，也没有看到适合自己的小店，最后走入一个成都小馆，毕竟它的名字里有"成都"两个字，口气不小，应当不错，我们便走了进去。

女儿说想吃冒菜，于是我们便点了毛肚冒菜，等它被端上来时，我大呼自己傻，又点了自己受不了的辣。大白瓷碗里的辣红油那么刺眼，肠胃都在说"不"，但毕竟是第一次吃，还是不要太排斥，尝尝吧！夹了一块肥厚的木耳，入口很脆，但辣味十足。再尝一块毛肚，有韧劲儿，但辣味早已霸占了口腔，也嚼不出毛肚的味了。

冒菜，其实是"一锅煮"吧。先熬好一锅麻辣鲜香的汤汁，客人点了某冒菜，便将以某菜为主的料再添加如海带、木耳等各式辅菜装入一个竹编的"帽子"里，再放入老汤里去浸煮，期间不时的将"帽子"一提一放，一直到"冒"熟了，再加"帽子"里的菜和一勺汤汁倒入了碗里，这就是川西的市井美食---冒菜。

成都之旅（二）

成都的人，大概也是"话题作文"的能手，围绕一个"辣"字，有串串香、冒菜、火锅……各种不拘一格的吃法，思维发散，创意无限，生活有趣，单一的"辣"玩出无限丰富：有一"签"在手无需筷子的自在洒脱，有只稍浸煮无需炒焖繁琐流程的快捷便利，有挑选由人，菜品多样的丰富多彩。

成都人，创造了精彩、火辣的生活！