今天大年初二，这一天称为“开年”，意味着一年的开始；按老北京的传统，初二这天要吃面，图的是条条顺，意喻着一年都要顺顺当当的。
老辈北京人的初二面讲究颇多，面要用初一的饺子面来做；煮好面之后还要用冷水浸过，面条不能出现断断续续，必须顺顺滑滑；面条盛到碗里不要超过半碗，加上打卤才能是满满一大碗。
大年初二吃面条，讲究条条顺，期盼这一年顺顺当当。
今天大年初二，这一天称为“开年”，意味着一年的开始；按老北京的传统，初二这天要吃面，图的是条条顺，意喻着一年都要顺顺当当的。
老辈北京人的初二面讲究颇多，面要用初一的饺子面来做；煮好面之后还要用冷水浸过，面条不能出现断断续续，必须顺顺滑滑；面条盛到碗里不要超过半碗，加上打卤才能是满满一大碗。
大年初二吃面条，讲究条条顺，期盼这一年顺顺当当。
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本文标题：2023-01-23/随写
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