小馆

百看不厌的人是心尖儿人
对胃口的，一定是隐于市的小馆
家住上了年头的居民区，基础设施和绿化都远不及新小区舒心，但街头巷尾，汇集着颇有名气的小馆。
清晨，几家早点铺子伴着星光开张，掀开蒸笼，热腾腾的蒸汽伴着白面包子的香温暖了排队的长龙，一声吆喝换来一碗胡辣汤，鳝丝、蛋花一点儿也不含糊，夹着一个包子沾在胡辣汤里，咬一口，包子中的肉汁从嘴角滋出来，中和了胡辣汤的辣，包子也少了几分油腻，总能多吃两个。锅里的汤卖了大半，太阳才挣扎着起床，总有人试着问句“又卖完了？”摊主大手一挥，憨厚地笑着“对啊，下次早点儿来！”买早点的人脸上露出若的表情，进而总会点头笑笑，好像这才是正常的。
我起得晚，往往比太阳还要晚四五个钟头，因此，大部分时候，早点是轮不到我的，好在，等我的，还有一家全天营业的面馆。
这家面馆的面鸡汤做底，味道比纯正的鸡汤淡了些，但仍在我所尝过的面中一枝独秀，分外鲜美，二十平方的店面座无虚席，菜单却简简单单只有两样——手擀面和馄饨，我常常见到一家人到这，大人吃面，孩子吃馄饨，好像成了标配。
我独爱手擀面，劲道、Q滑的面条盘旋在青花瓷笠碗里，汤面上浅浮着油光，几株嫩绿的小青菜点缀其上，店中有老板娘秘制的酱菜免费食用，老顾客喜欢她家的酱菜，想带些回家拌粥吃，她也爽快得答应。
上学的时候，偶尔妈妈不在家，我便会乐滋滋地拿了桌上妈妈留的5块钱到楼下买面，老板娘认得我，总会给我多盛一些，因为人多，我习惯性地打包，那时候还没有打包盒，我拎着装面的塑料袋快步走回家，手上被蒸汽焐得一层雾水。回到家，连同塑料袋一同罩在大碗里，吹着风扇，吃微辣的手擀面，外面的蝉声很响，我反倒吃得更香……
与面馆相隔几个店铺的是一家名扬全城的炸串店，中间是晚上七点、和路灯一起热闹起来的烧烤摊。
炸串店的店主是一对老夫妻，守着这个店面已有近30年，灶炉上的油锅已经不知更换了几个，价格十年不涨，味道从未改变，五六块钱也能吃得满足，在当下是不多见了，好在有这家小店。老两口岁数大了，店面逐渐交由他们的大儿子经营，婆婆仍旧在旁帮衬择菜、穿针，毕竟很多人认得是婆婆这块活招牌。
新鲜的蔬菜和肉类串在竹签上分别浸入沸腾的油锅，在噼里啪啦的清脆声中，香味儿扑面而来。根据顾客的要求，老板刷上一层厚厚的甜酱或辣酱，油而不腻，外酥里嫩，很是满足。
……
一个小馆就是一个小世界
千千万万个小馆汇成一幅巨制
人情味儿，烟火气，和食材的香一起升腾
熬成一锅说不清道不明
却难以戒掉的汤药，入骨附髓。