团茶是产生于宋代的一种小茶饼，始制于丁谓任福建官员之时，专供宫廷饮用。茶饼上印有龙、凤花纹。印盘龙者称“龙团”或龙茶、盘龙茶、龙焙、小团龙；印凤者称“凤团”或凤饼、小凤团等。制作工艺上经过了最初的加香料到后来不加香料的历史演变过程。团茶须煎饮之。
到了北宋仁宗时，为这种团茶茶饼设立了龙团茶、凤团茶、月团茶等繁多的名目，团茶中还杂有各种香料，茶团茶饼的表面则涂饰金银重彩；“不无夺其真味”。这些做法或多或少地都侵夺了茶的自然香味。一直到大观宣和年间，才有漕臣郑可闻制银丝冰茶，始不用香，名为胜雪。文震享在《长物志》中记载郑可闻始制银丝冰芽时，也称其“以茶剔叶取心，清泉渍之，去龙脑诸香”云云。
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龙凤团茶[lóng fèng tuán chá] “龙凤团茶”是北宋的贡茶。在北宋初期的太平兴国三年（978），宋...
接句以“酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香” 叙写寂寞情状。 “酒阑”，即酒意将尽。主人公喝完酒后，再喝上几杯团茶，那...
三、从蒸青团茶到龙凤团茶 三国时期魏人张揖的《广雅》中就有这样的记载：“荆巴间采茶作饼，成以米膏出之。若饮先炙令赤...
北宋周絳《茶苑总录》称：“天下之茶建为最，建之北苑又为最”。北苑茶在五代十国时期已成为贡品。沈括《补笔谈》说：“建...
团茶最喜苦生津，可奈休休老病身。 今日垂涎偷一盏，无缘再做梦中人。
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《大观茶论》是宋代皇帝赵佶关于茶的专论，成书于大观元年（1107）。全书共二十篇，对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、...
藏茶的加工包含有32个以上工艺程序，主要为“成熟鲜叶杀青（和茶）、揉捻（顺茶）、渥堆发酵（调茶）、干燥（团茶）、压...
普洱茶界历来有“生下关、熟大益”之说，云南下关沱茶的前世今生 01.“下关沱茶”的前世： 1.明代的 “普洱团茶”...
本文标题：团茶
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