关于食生和生土豆汁

小君： 咨询各位大神一个问题，我昨天晚上凉拌的生菜、胡萝卜、卷心菜，怎么感觉吃了不消化吸收呢？这是为啥？

F：油放得太少啦

F：生食要多一些油。 而且要切碎。不然都是很硬的植物纤维，在胃里和肠子里摩擦，就很不舒服。胃不是太好的人，不要一下子就尝试生食。  正常人也最好从蔬菜汁开始。给肠胃一个适应过程。

其实不论生，熟， 食物到了胃里都有再次经历腐化腐熟的过程， （也就是说到了胃里都会变熟，人体温度+胃酸腐蚀， 把食物分解为更细小的食糜）

而切配烧煮烹饪是人类发明的，代替一部分肠胃消化的方式。 高温也杀灭了很多细菌寄生虫。  然后又有了口感。 [呲牙] 是一个进步。

但是，事情就是那么奇怪。 当我们把一部分消化方式放到体外（烹饪），人体的肠胃就得不到锻炼，就会退化。    而生食，从某种程度上，可以锻炼我们的肠胃功能。

上周末上陈老师的课，很受启发。比如 按老师的做法，一点不会浪费哦！土豆榨做饼，土豆清汁养胃，沉淀的土豆淀粉可以用来做菜勾芡。 [愉快]。 今天还想通了一个问题， 水果榨汁其实不会减少膳食纤维， 水果渣全部可以摊饼，膳食纤维加热，一点没问题，仍旧是纤维。[呲牙] 维生素就不一样了，加热会损失很多水溶性维生素。

大家千万留意老师说的一个细节： 土豆榨汁要沉淀，取清汁。  生土豆有龙葵碱， 生土豆的淀粉也不容易消化。但是取土豆清汁可以食用。

关于土豆，大家不要小看哦！ VC含量相当高。 而且土豆的VC包裹在淀粉里面，加热也不容易分解，耐胃酸腐蚀， 人体吸收率非常非常高。  [呲牙]。 比黑枸杞强很多

--------------------------------------

陈老师菜谱：

土豆汁：一个人的量是土豆2个(约400g)，苹果1个(约100)，先榨土豆汁然后沉淀三分钟，趁沉淀土豆汁时榨苹果汁，最后把土豆清汁和苹果汁混在一起就可以喝了(汁的总量不低于300cc)。主要消炎止痛。

蔬菜色拉： 球生菜，紫甘蓝，青红辣椒，胡萝卜 切细碎。放茶油，橄榄油，麻油少许。 放醋，糖 调味（ 也可以放些胡椒粉，肉桂粉），搅拌均匀即可食用。

关于食生和生土豆汁 关于食生和生土豆汁 关于食生和生土豆汁 关于食生和生土豆汁