学腌腊肉

往年我很少腌制腊肉，一是因为忙，没有时间；二是觉得腌制食品不太健康，应该远离。

今年，我也想学着做点腊肉，因为香肠腊肉本是四川人的最爱。

前段时间，在市场上发现有专卖猪嘴巴的，也就是我最爱吃的“猪香嘴”。我想都没想就买了些，买回家后，先洗净，然后加入盐和花椒腌上。

几天后，用开水烫了一下，然后用棉绳将猪嘴巴拴上，挂在阳台通风处。