季鹰归

八月，我独自一人坐上火车，到异乡求学。十五岁的少女，两天一夜的火车，泡面从红烧牛肉到酸菜牛肉。从车站打出租车花了一百多，终于到了学校，饿得不行的我匆匆放下行李就去了食堂，要了一份米饭，白菜和土豆丝。生为吃货的我即使饿到不行，还是难以接受异乡的口味。

自小在云南长大的我嗜辣，无辣不欢，而此地的口味清淡，炒菜还加了很多我不喜欢的醋，白菜和土豆丝酸溜溜的，沒有嚼劲寡淡无味。勉强自己吃完饭。脑中却回想起家中母亲的手艺。白菜洗净切好沥干水份，在锅中放入适量猪油，油热后放入碎干辣椒，蒜，炒香后放入白菜翻炒，出锅前放入盐和花椒油调味，香气四溢。是我最喜欢吃的。至于土豆丝，当然是油炸了，放半锅油，等油热后再放土豆丝，炸至金黄后沥油捞出，再撒上辣椒面拌一拌，尝一口，外酥里嫩，麻辣酥口，让人欲罢不能。

其实，油炸土豆在云南极为常见，我们云南管土豆叫洋芋，有句话叫吃洋芋，长子弟，云南人对炸洋芋可谓爱得深沉，一日三餐独宠洋芋。每隔几日日必花个三五块，到街边卖炸洋芋的小摊上买上一份吃。摊主将炸得酥脆的土豆放在小锅中，加入盐，鸡精，葱花，辣椒面，胡椒面，芝麻，还有自家独有的酱料，再淋上一丢丢自制的花椒油。拌一拌就可以吃了。怎一个好字了得！(反正我觉得太好吃了，好吃的不得了）

季鹰归
季鹰归