如果不是真爱，应该不会选择任何一种需要许多耐心的事情，比如烘焙。
说起来，我不算一个勤劳的人。烤箱一年动的次数不多，一是因为需要准备的器皿和工序许多，简单的饼干，也需要等待黄油软化，冬季时甚至需要隔水融化。更别说要完成一个蛋糕，需要将所有的器具洗净，擦拭，不得有一点水滴了。而将液态的蛋白、奶油打发成固态，需要技巧与十足的耐心。
因为最后的成品很严苛，材料是否新鲜，重量是否合适，次序是否正确，火候与时间是否足够，操作人是否认真，都会显示在产品之上。
烘焙之旅大抵是不怕失败的，但怕不用心。蛋糕或许塌方，亦或是奶油打发不够，或是马虎的糊弄，都会带来失败的成品，在最初，这样的失败对我来说并不少见。每一次，都在察觉自己的操作手法和手中材料的状态中学习。这应该也是一种匠人心态吧。
我倒是愿意学习成为这样的匠人，专注于过程，体会产品的形成过程。假期启动了两次，虽然耗时不短，却得到了与付出相对等的收获。
假期的烘焙时光
假期的烘焙时光
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本文标题：假期的烘焙时光
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