小雪过后，晚上天气渐冷。
晚饭对于嘴刁的人来说是一个烦恼的题目，既要少吃又想好吃。约上友人开车出门找以前吃过的一家石锅鱼，再来一锅洋芋饭，光想想就挺美。
进门挑鱼，老板熟练地捞起送厨房处理。找了一小桌坐下，服务小哥立即送上蘸水调料后随手打开开关，蒸锅中间喷出蒸汽，用毛巾抹干净花岗岩的锅壁。往锅里倒入汤汁，撒一把粗段大葱和几片西红柿片。最后将宰好的整条鱼放入其中，给石锅盖上草笠，留下我们静坐着聆听蒸汽翻滚汤汁的声音。
揭开锅盖，鱼肉夹起来送嘴里，鱼脂香醇肉质糯烂，就是中间夹杂的小刺烦人，但抵不过这香热细糯的美味。向店家要了一杯自酿的粮食酒，度数有点高，悠着慢慢喝。突然想起水浒里宋公明吃鱼汤醒酒，往碗里倒了点酒再浇上一勺滚热的鱼汤，酒除掉鱼的腥味，热汤又给烧酒提香，味道出奇的鲜香，暗暗佩服宋人的饮食生活。
一碗热鱼汤，一晚热语谈。
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本文标题：石锅鱼
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