在昨天的欧洲心脏病学会大会上，加拿大麦克马斯特大学的研究人员公布了他们一项历时10年，包括18个国家13万多人的大型队列（PURE）研究的结果，这是全球首个在经济水平不同的地区开展，将饮食习惯与心血管疾病死亡风险、非心血管疾病死亡风险和全因死亡风险联系在一起的研究。这个大型队列研究可能为膳食指导的制定提供了可修改的“余地”，研究结果以两篇论文的形式同时发表在了《柳叶刀》杂志上[1,2]
参与研究的18个国家包括加拿大、瑞典等3个高收入国家，中国、巴西、马来西亚等11个中等收入国家和印度、巴基斯坦等4个低收入国家。志愿者年龄均在35-70岁之间，没有心血管疾病史。
留意以下调查结果：每天摄入375-500g的蔬果和豆类在降低非心血管死亡风险和全因死亡风险上效果最明显
生蔬菜的摄入也很重要，每天吃2份以上的生蔬菜能将全因死亡风险降低31%
脂肪和饱和脂肪酸摄入较多，全因死亡风险和中风风险下降
碳水化合物摄入较多，全因死亡风险增加28%
加强重点：脂肪和饱和脂肪酸摄入较多，全因死亡风险和中风风险下降！----下降！下降！下降！可见过去的医学有多害人、骗人、搞人，简直在大批量生产、制造疾病！祸害深远！-----阳光森林，我们在过去十几年，甚至推广大家好好吃猪油，你们做了吗？
再看重点！“碳水化合物摄入较多，全因死亡风险增加28%”也就是多吃米饭、面条、面包、馒头，全因，就是各种各样的死亡机会，增加28%！什么是28%，三分之一！什么概念？就是比别人高出三分之一的死亡机会
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