鲜核桃和干核桃哪个好？

核桃你一定吃过不少，但新鲜的刚从树上打下来的核桃，吃过么？

“啊，刚打下来的核桃也能吃？”

鲜核桃非常好吃，它没有干核桃的油腻和苦涩，口感香嫩脆甜，每个第一次吃的人都会被它“惊艳”到，即使是平时不喜欢吃核桃的人，吃了也会上瘾。

和其它坚果不一样的是，新鲜核桃不止能吃，还非常好吃，甚至比干核桃要好吃得多。干核桃味道略带苦涩，油份大，手指一捻就会出油，多吃几个就能腻得打嗝。鲜核桃却完全不一样，熟了的核桃剥去绿衣，敲开浅褐色的壳，可以轻松地撕去包裹在核桃肉上的薄衣，嫩生生的核桃肉就露出来了，鲜核桃完全吃不出油腻的感觉，更像是一种又香又脆的零食。

鲜核桃来之不易

    把鲜核桃从绿衣里取出来并不是件容易的事。绿衣颜色艳丽，但汁液却非常容易上色，要是不戴手套，手就会被染黑。旧时我们乡下人吃核桃都是用木门，把核桃往门缝里一放，推一下门，就听到核桃裂开的清脆的响声。也有牙好的直接上口，用牙咬碎核桃壳。现在有了使用更方便的夹子，就很少见这样生猛的剥核桃方式了。

中国人迷信以形补形，核桃仁长得像脑仁，就说是补脑的。幸好核桃争气，含有71%的亚油酸，能转化成俗称“脑黄金”的DHA，真真切切补脑。论营养，鲜核桃比干核桃更胜一筹，因为在风干的过程中，会造成部分氨基酸的流失。

鲜核桃好吃又营养，但也要会保存，收到的新鲜核桃要及时晾晾再放入冰箱冷藏室，可多放些时间哦！

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鲜核桃和干核桃哪个好？