一碗螺蛳粉

好久没吃螺蛳粉，小区门口新开了一家路边摊，据说味道还不错。

这家粉摊最吸引人眼球的是摊位上的一幅图，上面写着“辣度欢乐值”，下面分为五种：不辣、微辣、中辣、特辣、菊开。

不同的辣度值还附有一张某电视剧中人物的表情图片，从镇定到欢快，再到麻木，最后到痛苦，表情极其丰富，带有几分戏谑搞笑的成分。

有人问，“不辣”为什么还能放在辣度里面？问这话的人肯定是没吃过螺蛳粉，或是吃的是不太正宗的螺蛳粉。

因为你要“不辣”的螺蛳粉，它的汤上面也会飘一点辣。

螺蛳粉摊位上有两个锅，一个用来烫粉，一个用来舀汤。它那个飘着油果的螺蛳汤里面本身就带一点点辣。

因而通常去吃螺蛳粉，你点个不辣的，其实就是微辣的。

晚上去吃了一下，味道还算正宗，是那个味儿。

吃螺蛳粉，第一还是它的粉吃着特别筋道，像面条一样有嚼头。这也是螺蛳粉区别于其它粉的特点。

而且它的粉就一种，不像其它的粉，还有所谓的切粉、圆粉等不同形状。

很多人吃不惯甚至闻不了螺蛳粉，是因为它里面的酸笋散发出来的那种特别的气味。

这正是螺蛳粉的灵魂所在，没有这酸笋，也就不成其为螺蛳粉。

除了酸笋，还有酸豆角、萝卜干、炸花生米、木耳丝、腐竹，加上当季的蔬菜，像现在一般是空心菜，一碗鲜香酸辣的螺蛳粉就好了。

螺蛳粉，经常听到有人读作“螺师粉”，听着好像带点关外口音，其实这里的“蛳”不用卷舌，就读作“螺丝粉”，但它跟我们常用的螺丝刀或螺丝批没有半毛钱关系。

最初吃螺蛳粉，不知道它名字的由来，因为从头吃到尾把汤喝完了，里面也没有发现螺蛳的踪迹，后来才知道它的汤是用螺蛳熬的。

说到螺蛳粉，不能不提到它的原产地柳州。独特的地理环境造就了独特的风味小吃。夸张的说法，走在柳州市里，空气中弥漫散发出来的都是螺蛳粉的味道。

去柳州，经常光顾火车站附近的一家螺蛳粉店。

出了柳州火车站，就能望见马路对面的一座石头山，这在其它城市的火车站门口应该是很少见的。

这个山还有名字，叫鹅山，是个公园。它有两条路通向山顶，正面的小路最近也最陡，有时需手脚并用才能爬上去，因而走这条路的人比较少。

山后还有条大路，坡要缓很多，但路程相对就要长一些。

这座山很高，半山腰有鹰的巢穴，在山顶时常能听到雏鹰新试羽的叫声。

出了火车站，绕着鹅山走过一条背巷，在一个十字路口边上就能看到这家螺蛳粉店。

每次来这里都是人在排长队，还好速度都很快，一楼坐满了二楼还有位子。

点一个鸳鸯螺蛳粉，一碗辣的，一碗不辣的，再加一个脆皮滑嫩的鸭掌，基本就是一顿饭。另外这里的螺蛳粉里会加螺蛳肉，这也是与其它店里不同的地方。