大葱是白领一族日常厨房里必不可少的东西，不仅可作调味之品，而且能防治疫病。正如谚语所说：“一天一棵大葱，薄袄能过冬”，“常吃大葱，人轻松” 。祖国医学认为，大葱味辛、温、无毒，有祛风散寒、发汗退热、通窍解毒、活血消肿等作用。下面，小固给大家介绍洋大葱那些不为人知的神奇功效吧！
促进消化
把大葱放在食物中可不仅是为了增香提味，大葱可以促进消化液的分泌，也就是说可以帮助消化，增进食欲。大葱对改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等也有不错的功效。
清理血管，动脉硬化，健脑
常吃大葱，还具有软化血管、稀释血液的功效，对预防冠心病、中风及脑动脉硬化等疾病都有积极的意义。如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。根据实验，每周摄取足够大葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见大葱能提高纤溶活性，达到清血作用。
解毒调味
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等湿毒、热毒问题。
降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃大葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮哦！
杀菌
杀菌主要是大蒜辣素的作用，另外就是，大葱还含有挥发性精油，具有较强的杀菌作用。对于在夏天呼吸道疾病流行、空调房里待太久的白领一族而言，吃些生大葱有一定的排寒气、杀菌、保护呼吸道作用。
增进食欲
生大葱像洋大葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
大葱的保健食谱
下面介绍几则大葱的保健食谱。
大葱豉汤
做法：大葱30克，淡豆豉10克，生姜3片，黄酒30毫升。将大葱、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎，煎沸后再加入黄酒，煮开一二沸即可。
功效：具有发散风寒、理气和中的功效，适用于外感风寒、恶寒发热、头痛、鼻塞、咳嗽等病症。
大葱枣汤
做法：大枣20枚，大葱白7根。将红枣洗净，用水泡发，入锅内，加水适量，用文火烧沸，约20分钟后，再加入洗净的大葱白，继续用文火煎10分钟即成。服用时吃枣喝汤，每日2次。
功效：具有补益脾胃、散寒通阳的功效，可辅治心气虚弱、胸中烦闷、失眠多梦、健忘等病症。
大葱炖猪蹄
做法：大葱50克，猪蹄4只，食盐适量。将猪蹄拔毛洗净，用刀划口；大葱切段，与猪蹄一同放入，加水适量，入食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：具有补血消肿、通乳的功效。适用于血虚体弱、四肢疼痛、形体浮肿、疮疡肿痛、妇人产后乳少等病症。
大葱白粥
做法：大葱白10克，粳米50克，白糖适量。先煮粳米，待米熟时把切成段的大葱白及白糖放入即成。
功效：具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于风寒感冒、头痛鼻塞、身热无汗、面目浮肿、消化不良、痈肿等病症。
烹调大葱的三大误区：
1.小大葱拌豆腐，大葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，大葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
2.大葱炖狗肉、公鸡肉很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用大葱炖狗肉可能会加重病情。
3.吃大葱不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各种酶类与大葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。
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