这几天晚上，与新入学的小朋友聊了下，发现绝大多数，对「园艺学」专业几乎完全不了解。我们就说实话吧，对于任何一个专业，除了极少数人外，几乎没有一定明确要学哪个专业，或者明确不学哪个专业。换句话说，既来之，则安之，先看看清楚当前专业到底是干什么，是否有趣？是否感兴趣？是否觉得还可以？再谈喜欢不喜欢云云。
对所学专业的了解，还是比较重要。我发现我已经单独给至少5个学生重复讲述了一次「我认为的园艺学主要在做什么？」，这样重复下去，不是办法。于是，直接摘抄年初给研究生上课的部分资料，整理成文，希望对新入学的大一新生看看清楚，是走是留，早做决断。
为什么报「园艺学」
我已经不止一次说过，我原本是想报的其他两个学校（一本和二本各一个）通讯工程。前者分数不够，没录上。至于现在学校，我按照理解选了农学相关专业，所以第一志愿直接填的「园艺」。说来也巧，小学时我希望有一天有一个自己的「农场」，后来中学就忘了。到了高中后（2006），我觉得「电子通讯」必然要火，所以想着起码做「IT」相关的内容。2009年入学，现在是2022年，看看我现在做的事情，猛然发现，我似乎把小学想做的和高中想做的两个事情，融合到一起，而正在做。说的好听一点，有「交叉学科」的感觉。
至于为什么选「园艺」，不选「动物」或者「水产」类，或许是因为，相比于后两者，我觉得植物我会更喜欢一点。当然，我认为后者要解剖，感觉我不太想接受。
我完全相信，甚至我们都很清楚，很多人应该与我类似，选专业，只看名字以及自己的臆想，根本不清楚到底这个专业是干啥的。于是，我觉得完全有必要尽快尽早的告诉小朋友，到底「学了园艺要干啥」？
下述，基于我个人十来年在园艺学的修学认知，可能片面，但供参考。
园艺学？园林设计？生命科学？
首先是区别与「园林设计」，是的，「园艺学」跟「园林设计」有关联，但其实关联不大。「园林设计」重在艺术，重在规划，重在设计；「园艺」，可以理解为「技艺」，重在园艺作物的生产，管理，储藏运输，当然也可以理解为「艺术」，只是这个不是「美学」方面的艺术，而是「造物」方面的艺术。打个比方，「创造一个辣椒味的番茄，是不是可以认为这是一门艺术？」，或者说，「创造出可口服的香蕉-新冠疫苗，是不是可以认为这是一门艺术？」。
其次是区别于「生物学」或者「生命科学」，这两者偏重机理类研究，往往是生命科学前沿领域；「园艺」则偏重实际应用，研究的多为园艺作物实际产业问题，在实践层面，更接近于国内倡导的乡村振兴工作。
主要学习对象
总的来说，「园艺」学的主要研究对象即「果、菜、花、茶」。与之对比，一般是「农学」。「农学」主要关注的是大宗作物，侧重点在于「让大家吃饱」，而「园艺」则关注「提高生活品质」。前者是关键基础，后者是「人民对美好生活的追求」。「农学」主要研究对象一般是水稻、小麦、玉米、土豆、大豆、棉花等等。「园艺」则是「果、菜、花、茶」四大类别。
果：即水果
水果，我相信每个人都不陌生。一般不同地域的农学类高校，研究对象完全不同。在广东一般研究是水果，或者专业一点，我们说，「果树」，那么主要是：荔枝、龙眼、柑橘、香蕉、火龙果、葡萄、枇杷、菠萝、芒果、百香果...等等。几乎所有适合在南方栽植的果树。为什么不研究苹果、梨子、杏等等？到底还是跟地域主要产业相关。对于果树，一般研究着色，比如荔枝果实红不红；研究糖分，甜不甜；糖酸比，酸甜适中最为合适；研究成花早花，有些果树童期很长；或者我们研究一下如何控制开花时间，让一片果园都统一时间开花结果，这样方便采收；或者让部分果树早开花或者晚开花，错开水果上市高峰期，让更多人在不同时间享用果实。等等，我想，能做的事情有很多。
菜：即蔬菜
蔬菜，我们更是清楚。逻辑上，在国内，我们可能三五天不吃水果，但基本每一顿饭还是会吃一些蔬菜。简单列举：生菜、油麦菜、胡萝卜、辣椒、黄瓜、茄子、丝瓜等等。或许我们可以研究研究，生菜衰老问题？要知道如果能减缓叶片衰老过程，那么生菜就可以一直保持营养和口感，这样不会造成市场上储运浪费；我们看看怎么鼓捣出很辣的辣椒，不辣的辣椒，又香又辣的辣椒，或者甚至不香不辣但是肉多的甜椒...等等
花：即花卉
对于花卉，我了解不多。或许会包括非洲菊、姜花、观赏凤梨等等。花卉，逻辑上已经超过了「吃」的范畴。总的来说，我觉得「爱花」的人，或许已经在追求「精神层面」的享受。至于花卉主要研究什么，我想香气是一个重点。要知道，香到极致即为臭，如何控制好香气，这是一个问题。但是又有一些完全没有香气。对于花卉，花瓣纹路也是一个不错的研究对象，不同纹路的花瓣对应不同审美偏好。从这个角度来说，似乎花卉研究，更接近于「艺术」的概念。
茶：即茶
茶，相对于水果，蔬菜和花卉。茶的不同之处，或许还在于他往往需要进一步加工，比如炒茶。相比于前三者，我觉得茶学方面的研究，可能更多与代谢产物，如挥发物，茶的气味云云，更多与生物化学方面相关。对于「茶」，说实话，我个人了解不多。但或许可以这么去理解，茶或许是国内第一大饮品，对标的是其他国家的咖啡或者其他？
主要学习方向
育种
「种」，理解为材料的遗传物质，或者更片面一些，我们就说材料的DNA或者基因组。遗传物质几乎决定了材料的极限，或者材料的各个生物学特性。相邻而植的两棵不同品种的荔枝树，可能一棵硕果累累，可以享用；另一棵才准备开花。造成这一区别，在于他们的「基因」不同。「园艺」主要做的事情之一，即育种，选育得到「性状满足需要」的材料。比如，我们希望选育又红又甜又无核又大又晚熟的荔枝。更或者，我们日常见到香蕉。生产上香蕉会遭受到「香蕉枯萎病」的胁迫。一个香蕉果园一旦发现枯萎病，严重起来，一整片果园30年不能种香蕉。同时，这个枯萎病的传播性极强（PS：不会传染人...别搞错）。栽培香蕉几乎是没有对枯萎病免疫的，但野生香蕉，于是，我们可以想办法，怎么去把两者融合起来，得到一个抗枯萎病的香蕉。当然，我们也还有其他很多手段，包括辐射诱变，或者基因编辑的手段，去直接创造抗枯萎病香蕉，等等。
总体上，「育种」就是「解决根基问题」。
栽培生理（含病虫害防治）
有了好的「种质」，好的材料，种到地里，那么是园艺作物生产的开始。首先是如何栽植？何时施肥？如何判断水分？判断花期。比如荔枝生产上，可以使用环割环剥等手段提高产量以及荔枝果实品质。使用套袋技术，可以确保果实着实，减少病虫害。通过夜晚补光，可以驱虫，降低虫害。菠萝生产上，时机合适，就可以喷洒乙烯利，让成片成片的菠萝同步开花，方便后续批量管理和采收，等等等等。解决生产实践过程中的问题，一般就是栽培生理方面主要工作。
采后储运
果蔬生产完毕，下一步就是如何从产地到餐桌。这个时间可长可短。无论长短，其中不仅涉及到运输时间，还包括货架时间等等。如果不做任何处理，我们在地里把菜心一收割，放到次日基本脱水，只能扔掉。适当的气调包装，可以解决这一问题。放三五天，仍然有商品价值（和营养价值）。究其根本，解决的是一个叶片衰老延缓的问题。当然，采后储运方面关注的问题还有很多。
主要学习策略
大田或温室
解决不同问题，会采用不同方法。最常见的即为「大田实验」。简单来说，我们直接到生产基地，也就是土地上开展工作。如何规划，如何栽植材料，灌水施肥等等。当然，此处必须提及「设施园艺」。有时候，很多问题可以有很直接的解决办法。我们人工给园艺植物创造一个生长环境，这样就可以在北方种火龙果，在南方种蓝莓。最直接的，通过「设施」布置的方法，解决了一个鲜果运输的问题，当然，其实很多时候，还解决了一些病虫管理的问题。
至于铺开来讲，现在的「阳台园艺」和「屋顶园艺」可以认为是极低配版本的设施园艺。至于高级版本，或许是无人农场，或者自动化生产。我觉得未来可期。
细胞与器官
植物到底还是各类细胞组成器官，组成植株。很多时候，从表面来看两个材料并无区别，但他们的抗旱耐寒能力完全不同，如果从显微镜下去看，就会发现，可能他们气孔大小不同，密度不同。而我们知道，大多数生物是二倍体。在园艺作物上，有不少多倍体，如三倍体香蕉，三倍体西瓜，一般他们的果实会大一些。为什么会大一些，这个可能是细胞多了，也可能是单个细胞大了。我们可以从这个层面去理解这些植物，去理解这个事情。
或者极客一点，我们可以把两个不同品种的菠萝细胞，通过电激的方式，让两个不同品种菠萝的细胞融合，创造是一个新的菠萝种质，甚至是一个新的物种。这个材料表现会如何? 是一个有趣的事情。
分子生物学
基因决定了性状。分子生物学水平关注的就是「基因」层面的信息。目前来说，我们已经基本具备了直接改造植物基因，定向创制新种质的可能。打个比方，比如病毒主要是通过进入植物体内，识别靶向基因的序列，然后切割这个序列，进而致病。那么我肯就可以直接改变他识别的这段序列，从而导致病毒无法靶向这个基因，也就无法切割，那么植株就对这个病毒免疫了。所以，逻辑上就很简单。我们理清楚基因的功能，背后的机理，自下而上解决一些表面上看到的病害问题。
生物信息学（新增）
园艺植物，少则20000+个基因，多个100000+个基因，只有厘清这些基因的具体功能，才能更好指导我们开展性状调配工作。一个材料的基因组一般在100Mb以上，搞的甚至有100Gb，每一个DNA片段，都可能控制了这个材料某个性状的表现。如果高效地从比如100000000000bp的基因组里面找到控制果实大小的10000bp序列，这是一个大问题。
当然，如果扩大一些点来，果园种了10000棵香蕉，如果我们一棵一棵去查看是否需要补水补肥，或者是否得病，这也耗时耗力，如果通过快速的数据采集（如无人机）的方式，辅以自动化图像识别，然后输出报表信息，这本身也是一个不错的学习方向。
小结
整体上，我暂时能想到的也就这么多。本来说趁着休息写一下，结果一个中午就没了。到底，我觉得，无论如何，把成绩搞好，不要挂科，至于后面如何，那是后面的事情。
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