臊（sào）子面是中国北方的特色传统面食之一、是著名小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在山西晋南地区、陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。
臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
古时，周人由豳(bīn)（今陕西彬县、旬邑一带）迁至岐之周原（今陕西宝鸡岐山县），在渭河边和北原上繁衍生息。后渭河有一恶龙为祸，大旱三年，民不聊生。周氏族人不忍离开经过数代开拓出的家园，奋起反击，大战七日才将恶龙杀死，饥饿的人们为庆祝胜利，将龙杀了和面集体食之，觉得鲜美无比。于是在以后庆祝这次胜利时，便用猪代替龙和面集体食之。后来扩展至其他节日和祭祀。这臊子面也渐渐传开，而其做法也渐渐流传中得到了发展。
作者：蓝水 特别爱吃臊子面，尤其是自己的臊子面。 因为喜欢臊子面，不但多次写过有关臊子面的文章...
（今日写作作业：安利一种美食） 听我给你谝谝“臊子面” 臊子面，是老陕人的最爱。而陕西的臊子面，尤以西府臊子面最为...
臊子面 在家乡，臊子是灵魂 在他乡，面是灵魂
岐山的臊子面历史悠久，起源于商周，清代已经很驰名。岐山大小饭店都供应臊子面，或者干脆就起个“岐山臊子面馆”“臊子...
美滴很！再来一碗灞桥臊子面！ 文章来源：吕西群 《灞桥臊子面》 有着浓郁灞桥特色的臊子面，勾芡的汤臊子里有黄花、木...
一碗美味臊子面的两个重要因素——臊子和面。如果是在外面购买的成品面，那剩下的就是臊子了，那今天就来谈谈臊子的做法。...
臊子面
文/熠歆 百度了一下，陕西的臊子面（有汤的），以宝鸡的岐山最为出名，之前也看过别人做臊子面挺麻烦的，但是今天在美食...
为了这顿臊子面，昨晚准备了2个小时。阮妈很给力，不仅把面吃完，汤都喝得一口不剩。小屁孩似乎不太喜欢，只把面条吃光...
本文标题：臊子面
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/ckpradtx.html
网友评论