1.7天鲜牛奶，没加防腐剂？
超市卖的纯牛奶一般分两种：①冰柜里冷藏，只能放几天。②有的是放常温货架，能放几个月。不是防腐剂，而是灭菌方式的不同哦！
牛奶经过消毒、杀菌，卫生就已经能得到保证了，再加防腐剂只是徒增成本，商家又不傻！
01巴氏杀菌： 鲜牛奶采用的灭菌温度低，能保留了更多活性蛋白、可溶性钙、维生素等物质，喝起来奶味浓、更新鲜。
（一般包装上有明显的“巴氏灭菌乳、鲜牛奶”字样）这样处理过的牛奶保质期较短，只能保存个把星期且一定要冷藏。
02超高温灭菌(UHT)：130-150℃超高温处理牛奶数秒钟。这种方式杀菌彻底，能保藏几个月甚至一年以上。
2.隔夜水致癌会致癌？
隔夜水被传致癌，据说是水里面的亚硝酸盐含量很高，亚硝酸盐进入人体会变成致癌物一一亚硝胺。
根据我国生活饮用水卫生标准：亚硝酸盐含量规定为≤1毫克/升。但实测——
放置24小时，亚硝酸盐含=0.2007毫克/升
放置48小时，亚硝酸盐=0.2106毫升/升
放置72小时，亚硝酸盐=0.3455毫升/升
按此算下去，自来水烧开后要放七八天，亚硝酸盐含量才会超标。正常人谁会把水放这么久才喝啊？因此，隔夜水不致癌。
3.红皮鸡蛋比白皮鸡蛋，营养更高？
根据实测：蛋壳颜色与营养价值无关！我们在选购鸡蛋时，不必太在意蛋壳的颜色。
蛋壳的颜色主要与产蛋鸡的品种有关，由一种叫做“卵壳卟啉”的物质决定的。
具体来说——
热量：红皮鸡蛋比白皮鸡蛋高一点；
蛋白质：红皮鸡蛋和白皮鸡蛋都为12%左右；
脂肪：红皮蛋（10.5%）比白鸡蛋（9%）高一些；其他营养价值都差不多。
4.喝骨头汤能补钙？
“春季补钙黄金期”，长个、预防骨质疏松，上至古稀老人下到襁褓幼儿补钙都至关重要！
但都2023年了，应该没人指望骨头汤能补钙了吧？奶白奶白的汤看着营养，其实每100毫升骨头汤中的钙含量也不过才1.2毫克，等于说喝84碗骨头汤才≈1碗牛奶的钙含量。
里面多是乳化后的脂肪，高嘌呤、胆固醇含量也高，痛风、三高不宜多喝。真正想要补钙，不如多吃奶酪、豆制品和绿色蔬菜~
5.空腹不能喝牛奶？
有些人空腹喝牛奶会出现拉肚子，实际上是因为“乳糖不耐受”的原因！加上鸡蛋就可缓解。其次大冷天的直接从冰箱里拿冰牛奶喝，铁打的肠胃也扛不住！可适当加热。
一说到空腹喝牛奶，有人误认为：不仅会浪费里面的蛋白质，还会加重肠胃负担？！
①其实并不会，我们喝牛奶优先被分解的是碳水化合物，不用担心它的蛋白质会被浪费。
②至于说它伤胃更是没理由，牛奶里还含有胃黏膜必需的维生素B2，能给胃黏膜细胞补充足够的营养，帮助保护我们的胃。
6.猪油是心血管的杀手？
心血管疾病的发生有多因素，吸烟、酗酒、肥胖、高盐高糖饮食等。如果单一地认为三高、心血管的元凶就是猪油，可太高看它了。
更何况，猪油中含约47.5%单不饱和脂肪酸、11.5%多不饱和脂肪酸。民间还有“一勺猪油=五副药”的说法！只要合理、适当吃猪油，对血管还有保护作用。
《中国居民膳食指南2022》建议每天摄油量不宜超过25~30g，加上饮食脂肪来源不只有猪油，想要吃得健康得再降低。
7.晚上吃苹果=毒苹果？
“早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果”，这种说法并没有科学依据！不管啥时候吃，苹果的营养价值是不变的。
但有一种情况：如果晚餐吃太多+吃太晚，本身吃撑的状态下再吃一个苹果的话，很可能消化不良和睡不安稳。
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