一年四季，重复最多的行为是什么？
吃！
吃，几乎伴随着我们从出生到死亡，从黎明到黄昏，可是，亲爱的你，真的用心用情吃过一餐吗？
蔡澜著《心间事，舌尖解》让我们觉察到吃如此有内涵。翻开目录，我们会惊奇地发现蔡澜是一位馋吃馋知识的人，他将自己积累的多年饮食知识，化为文字，与我们分享。
在蔡澜的心中，做一位食客是不厚道的，每位食客终有一天会技痒，穿上厨袍，直奔厨房，去发现烧烤、盐焗、炖、烩、煨、炸、拔丝、挂霜……的区别与联系。
《心间事，舌尖解》 共有五辑，每辑的主题与内容“形散而神不散”。无论我们从哪辑开始阅读，你都会发现吃了这么多年饭菜，却从来没有思考过“吃”！
《心间事，舌尖解》 既不同于一般的休闲文字，是作者无病呻吟、轻描淡写的风花雪月，而是蔡澜漫步天南海北，经历天荒地老后的人生反思；也有别于无趣的菜谱说明，少见各类食材的挑选与配比，多见各类食材的灵性与营养。
尽管我们不可能按图索骥，做出一道富有艺术感的菜肴，但我们完全可以思考“吃”的哲理——我（蔡澜）大半研究人生的意义，答案还是吃吃喝喝。
《心间事，舌尖解》附录的两则文章，恰似画龙点睛。一则《“死前必吃”清单》极尽想象力，从鱼说到肉，从果说到谷，几乎每类食材都有佼佼者，令我们痛恨自己见识太浅，格局太低；一则《最有营养的食物一百种》 采取倒叙的方式，列举英国广播公司对食材的排名，居然蔡澜钟爱的猪油排名第八，真可谓“食货”所见略同……
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