水果，是人们最早的食物，并且是非常稳定的食物来源，人们靠采集浆果为生。到了现在人们有了很多的肉类，有了很多其他的食物，但是人们却还愿意冒着生命危险去采集这些水果，甚至要爬上好几十米的大树才可以采摘到，但他们仍然在不断地采集。我想是因为这些水果，他们真的有太多神奇，并且人们也非常的依靠它，每一个小小的果实看似很普通，但他其实可以给人们带来太多东西，这些水果也在人们的手里可以完成一次次的变身。
一种叫爱玉的果实非常饱受人们喜爱，甚至要爬到很高的树上，才可以采摘到，非常的危险，但是一代一代的人都在都在不断地往上爬，把爱玉打下来之后进行采集，但是这并不是人们最终要吃到它的样子，因为它还要变身一次。人们将爱玉削皮，剖开，切口会分泌出一种乳白色的粘液， 这是因为果实中有大量的果胶，当剖开之后会发现里面其实有很多细长的小果实，紧密的挨在一起，这才是他的真正的果实，就像一个无花果一样，隐藏果实。当里面的果实接触氧气之后，一种果胶酶脂的特殊成分就被诱发出来，正是他起到了变身的关键作用。接着，人们将爱玉里面的果肉翻出来，然后在太阳底下晒干，晒干之后的果肉很容易和外皮分离下来，于是将它们全都取下来之后，就要开始最后的一步变身了。将这些晒干后的果实装进布里面，接着放到冷水里使劲地揉搓，直到没有黏滑感。此时，果肉里的果胶已经完全进入水中，在这种无糖，低糖，并且温度较低的情况下，果胶就开始充分吸水，最后就形成了一种天然的果冻，再配上黑糖汁，这也就成了台湾的古早味甜点，人人都爱吃。看似很小的一颗果实，既然有这么多的神奇，最后让所有人都喜欢上它的味道。
巧克力是一种风靡全球的美食，它在很短的时间就在水果界拥有了很高的地位，每一个人都无比喜爱，但是很多人都不知道他的前世今生，那么他最开始是什么形态？他又是如何一步步的变身，成我们最后吃到的巧克力呢？巧克力它的原型其实是一颗较大的果实，这个我果实的里面有很多白色的果肉，和山竹的果肉颇为相似，玛雅人最先开始食用这种果实，但他们最开始并没有用到果实中的种子，也就是可可豆。后来他们才发现这种可可豆的作用非常的大，可可豆，也就是做成巧克力的东西，这也是意外的惊喜。首先将果肉取出，连同种子一起发酵，取出来之后，可可豆会散发大量的酸味，接着，人们要将它晒干，并且进行加温搅拌，下一步就是将可可豆充分的烘焙，粉碎，不断地搅拌，最后可可豆就会液化，成为可可浆，更为的粘稠。接着就是将它倒入模具之中，然后冷却、脱模最后才形成了我们现在吃到的巧克力。这种味道所有人都难以忘记，当人们吃到巧克力之后，他能刺激人体多巴胺的分泌，这也让人感到幸福，简直就是绝味美食。
还有一种中国在几千年前就已经熟练掌握的技巧，他不需要很严格的技术把控就可以做出来，在以前很多的食物，只能在他成熟的之前赶快吃完，之后就不能吃了，但是人为了储存食物想到一种方法，也就是柿饼的由来。人们首先将成熟柿子挂起来晾干，晾干之后，里面的水分就会慢慢地被蒸发掉，苦涩之味也会消失，留下来的是非常甜蜜的果肉，接着就是将柿子按成饼状，也称鸳鸯饼，最后一步就是将它们放入箱子，在不见光的情况下，让他们待上一阵子。这段时间柿子将完成他的变身，柿子里面的葡萄糖，糖分会到达果肉的表面，形成一层像霜一样的糖分表层，拿出来之后，整个柿子就像穿了一层白色的外套，形成了我们吃到的柿子饼，他也完成了一次华丽的变身。这帮人们摆脱了危机，在干旱的黄土高原，人们可以长期储存食物，有足够的食物来源。同时，人们也会在柿子树上留下来一些柿子，供小鸟吃，现在人与自然完全达到了一种平衡，自然给人们提供食物，人们也将留下一些食物供给自然，两者完美的融合在了一起。
自古以来水果就是人们必不可少的食物，或者说是主要食物来源，到了后来，人们有了更多的食物，还是非常的依赖于水果，光吃一些肉类是不行的，水果能给我们带来维生素，维持我们身体的健康。人们也在自然中不断地探索着水果，怀着对水果的理解，不断在尝试着各种方法去探索水果转化的各种可能，尝试多种的变身，把水果做成各种各样的美食。人们劳累着去做出美食，这些水果最后也成为了对人们最好的搞劳，点缀每一个欢心的日子。
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