今天的这道关于鸡的美食，是鸡又不完全是鸡，但相信它是很多人都吃过的一道美食，我出差住酒店最喜欢点的也是这道美食。
海南鸡饭的鸡属于白切鸡的范畴，用的是海南当地最为出名的文昌鸡，海南鸡饭是海南省文昌市的传统风味名菜，为海南菜系。
白切鸡的制作方法无需多言，海南鸡饭中的饭制作尤其有特色，正宗的海南鸡饭，扣饭呈淡黄色。把米洗干净，搁半小时滤干，猛火热锅爆香蒜蓉、鸡油，倒进大米翻炒一会，再加入煮鸡的鸡汤、适量的盐，煮成饭，米饭中带着浓浓的鸡香味。
海南鸡饭从制作，酱料到摆盘都很讲究，酱料通常会有三道，黑酱油蘸料，姜蒜蓉蘸料和辣椒蘸料，摆盘通常会辅以黄瓜片，圣女果等蔬菜。
个人非常推荐大家尝试下海南鸡饭，配上一份鸡汤，绝绝子。
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新加坡最好吃的鸡饭，去新加坡必吃。
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本文标题：美食七-海南鸡饭
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