1、取鸡蛋七八个，放清水里面煮熟20分钟左右，要充分煮熟 (有条件的最好用土鸡蛋)
蛋黄油的制作
2、去掉皮和蛋白，只要蛋黄
蛋黄油的制作
3、放铁锅里面中小火煸炒（用薄一点的铜锅最好，把蛋黄尽量弄的碎一些）
蛋黄油的制作
4、炒黑之后，会有烟冒出来，要不断翻炒（注意开排风扇，要不然太呛，整个过程大概30分钟左右，期间要不断的搅拌才行）
蛋黄油的制作
5、待锅里面的油量不再增加时，关火，待稍凉了之后 放入容器之内即可（用纱布过滤或者是用一次性的棉口罩过滤）
蛋黄油的制作
6、蛋黄油制作完毕之后，密封起来，放到冰箱里面备用即可。
蛋黄油的制作
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本文标题：蛋黄油的制作
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