一、今天让我懂了什么是餐饮，什么是服务？你的顾客就是职工服务好他们是你的工作，她们是最重要的，今天我给一个人的菜打少了，他们非要拿去称，是大叔帮着说了好话，才拦下来，我很感激，菜给够，但不能赔钱，不多不少的量不好把握，但是要有分寸。
二 我现在都搞不清楚工作流程。
早上洗餐盘，倒垃圾，拖地，摆水壶，切洋葱，切南瓜，主管盘点货存，打扫卫生，
中午 接菜，摆放，留样，打饭，擦桌子，拖地，收水壶，倒垃圾，后厨拖地。
晚饭 同上
临时性工作，打扫厨房卫生——用工业碱擦洗铁架子，门，墙。
洗地毯，洗水壶，洗所有的餐桌，打扫餐厅卫生死角，给餐厅的花经常换水，外面的草坪，下水道卫生的干净。
三 对觉得不够的客户，你多加点就是了，显示出你对他们的尊重。对餐券不知道打什么的客户，你直接做主给他们打菜就行了，强硬些，对无理取闹的人要善于言辞，争取自己的利益，对真的是自己错的人要谦虚点，遇到什么人用什么态度，不要起冲突，不要被投诉，这是最重要的！！！！是主要矛盾！！！打菜就是在这个过程中多去经历，不同的人，知道说什么样的话。
保持心情愉快！开玩笑，应变能力要强，即使做错了事，也不要担心，要及时纠正，也要保持心情愉悦，要开开心心。
要灵活点，你忘记你的年龄，忘记你的过往，你是重新开始的你。你是现在的你，要开心，要开心，要开心。每一个场合，对每一个人以负责的态度，对餐票，正常心，吃饱，吃不太好的原则去结合价钱，什么不能打，进行。
要克服的心理障碍就是要开心，就算是做错了事，也要开心！！！！！
要努力，尽心，尽力，竭尽全力去做好每一件事！！！明天你可以做到吗？我可以，一定可以！！！！！
网友评论