丹麦生蚝泛滥成灾
虽然当地人并不觉得有多棒
可是我们“吃货国”的“米娜桑”表示
羡慕嫉妒~
等一下
你说的……是生蚝？
被誉为“海中牛奶”，
营养价值高，
味道鲜美，
口感之嫩滑的那个？
没问题，交给我们就好了
您是想要清蒸还是爆炒
话不多说
让苏苏带你畅游在生蚝的世界里吧
姜葱生蚝
食材
生蚝若干，姜两三片，葱一两根，盐，生抽，蚝油，酒
做法
❶葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。
❷生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。
❸用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。
❹锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。
❺放入生蚝，小心翻炒。
❻烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。
❼最后放入葱叶段即可熄火。
小诀窍
❶事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水。
❷只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦。
蒜蓉生蚝
食材
生蚝，蒜蓉，葱花，粉丝，耗油
做法
❶新鲜生蚝洗净沥干摆盘。
❷大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黄色捞出。
❸将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。
❹蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。
❺最后撒入葱花点缀。
炭烤生蚝
食材
生蚝10只，蒜蓉2茶匙（10g），朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙（5g），柠檬汁2汤匙（30ml）
做法
❶鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。
将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜蓉、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。
❷把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。
❸蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。
❹最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。
小诀窍
❶炭烧生蚝非常适合野外烧烤，如在家中制作也可直接在燃气灶上放好烤架烤制，或者用烤箱制作（温度160度，时间5分钟）。
❷生蚝生吃味道最为鲜美，但毕竟直接食用会有些冒险，建议烹调后再食用。
生蚝烘蛋
食材
生蚝 4颗，烟燻起司 ３０克，鸡蛋 ７颗，鲜奶油 ５０ｃｃ，面粉水 适量，面包粉 适量，盐 少许，胡椒盐 少许
做法
❶烟燻起司切丁备用。
❷将生蚝用纸巾擦干后，撒上胡椒盐后，再沾上面粉水及面包粉备用。
❸起锅烧热沙拉油和橄榄油，放入生蚝半煎炸至上色后捞起盛盘备用。
❹将7颗全蛋打入容器中拌匀后，加入鲜奶油、胡椒盐、盐、烟燻起司丁拌匀成为蛋汁备用。
❺另起锅烧热橄榄油，倒入蛋汁搅拌几下，再放入生蚝煎至凝固后翻面，煎至两面金黄色。
❻起锅盛入成品盘即可完成。
哎呀 生蚝的做法简直是说不完
（卡车都装不下）
让我们去丹麦我保证
保证不把生蚝吃完
哈哈哈哈
所以啊，给咱们一个“生蚝签证”
没有解决不了的事情
北欧有蚝，蚝之大，一锅蒸不下！需要两烧烤架，一个秘制，一个麻辣，再来瓶雪花，让我们勇闯天涯~吃麻，吃天下！
吃麻，让吃更有“味”。
网友评论