正常情况下,出嫁女儿年初二回娘家,若初二回来不了就初四,初四也没空了就初六。
因年前我们就回了乡下陪老人过年,初四的时候张罗小姑子们回娘家探亲拜年之事,所以女儿的拜年我们就约定在年初六,反正煮四个人、十个人都是煮,所以我让两个妹妹也在今天来拜年。
年轻人对一些传统的礼仪已经不是太清楚,我就教女儿拜年探亲的基本礼仪。她也是挺上道的,给舅舅和两个小姨都各自准备了礼物。还亲自做了鲷鱼烧菓子和蒸了萝卜糕。
经典的菜是炇鹅,今天我又在传统的基础上进行了创新,在鹅肚子里塞了红枣和黄花菜放在芋头上先蒸,芋头又香又绵,鹅肉砍开后再捞着鹅肚子里面的配料翻炒焖了一下,味道很特别。
从清远带回来的、由先生的战友自己养了一年多的大剦公鸡,我就学着做了豆皮鸡,开水下锅先浸泡几分钟,让鸡皮紧缩,然后又在冷水里冲洗。这个过程反复了几次,最后让整只鸡浸在鸡汤中10分钟,拿出来斩件前又用凉水冲洗。斩剑摆碟,再烧油爆红葱头淋在鸡上,实在太美味了。一是鸡好,二是我的手法也了得。
不是自夸,我一直把厨房当做是我自己的第二课堂,随心所欲进行创造,似乎一直都能得到好评。
下午跟两个妹妹坐在一起,一边聊天,一边啃甘蔗,甘蔗很脆很甜,我们的牙齿确实也还够锋利,只是洗一洗,连皮都不用削,吃的是美滋滋,甜丝丝的。
传统食盒红红火火 女儿做的腊肠萝卜糕(中式) 女儿做的鲷鱼烧菓子(日式)
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