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象牙白萝卜,清洗干净,去根,削皮,切丝。
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找干净的盆,用碱水清洗干净,一定要干净。
切好萝卜丝,投入用水化开食盐水中浸泡一小时,用手揉搓,挤出来多余水。
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干辣椒去根,去籽,文火炒去水分有香味关火,放凉,用料理机打成面,五斤萝卜丝,九两辣椒,剩下半斤,充分搅拌均匀。
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搅拌均匀的辣萝卜丝,让他静置一下。
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热锅凉油,加花生油,香油,麻椒炸出香味关火,放凉倒入拌入辣椒面的萝卜丝里,搅拌均匀。
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拌入麻椒的辣萝卜丝,静置一天就可食用了。
特点;辣,咸,麻,入口有嚼劲。喝粥,配香菜,白菜芯都可以食用。
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