上午11点，按预定时间来到Glen Waverley镇的帝都中餐馆吃早茶，我们依旧保留广州时的习惯，每周日上午去吃中式早午餐----饮茶。虽然是吃早茶，但也想到不同的餐厅品尝，以求新意和不同。
我们开车从墨尔本城走收费高速M1，20分钟下高速就到帝都中餐馆了，交通非常方便。帝都餐厅和其他中餐厅早茶的服务都是相同的，即阿姨级别服务员负责推食品小车游走在餐桌之间，给客人提供早茶点，而先生级别服务员则负责斟茶倒水收盘子等服务客人。
带子豆腐
传统的粤式餐馆，员工多数是年级较大的，很少见年轻人当服务生。或许，年轻人更多去新式的咖啡面包甜品和快餐店吧。或许，当劳动力缺乏的地区，接地气的传统餐馆只能请到年级较大的人。并且，有规定在招工上不能有性别、年龄、身材和长相等歧视，只要应聘者认为能胜任就行了。
早茶菜点荤素点心都有，海鲜以大虾为主，有馅的菜点都放入虾肉，还有带子、鲍鱼、白饭鱼、鱿鱼须，不会有带骨的鱼类。但在帝都餐厅，我们发现了一道很特别的菜点----清蒸鳗鱼球，这是我第一次看见鳗鱼横切块竟然成了早茶点。
蒸鳗鱼球
海鳗肉厚骨软，在广州时经常吃，太对我的胃口了，为了这道鳗鱼菜点，开车二十多公里来吃早茶，真是值了！
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