我现在是一个吃东西还算节制的人，为了健康也为了体态，绿叶时蔬，生鲜瓜果，五谷粗粮，也以少油少盐的烹饪方式为主。
但是身体自小就不太好，母亲时常和我念叨，小时候身板子实在太弱，天天往诊所和医院跑。所以在吃这一方面对我格外照顾。滋补甜汤，润喉温粥轮番来，问我想吃什么就会在下一顿做。那个时候哪里在意卡路里这种东西啊，上了高三仗着自己心身俱疲这个借口，荤油不忌。身子迅速彭起来。直到大学意识到这一点，口腹之欲须止，每顿餐饭就离不开清淡二字。不是没有在深夜里被席卷而来的饥饿折磨过，那一刻，脑子里只冒出浓油赤酱，麻辣生香的菜来，暗骂一句 不该! 翻个身接着睡。第二天忍不住和母亲抱怨，隔个两三天，就收到母亲寄来的包裹。
喜食牛肉， 母亲最常寄的便是卤牛肉，我看着密封袋里的东西，想得到母亲是怎么做的，牛肉仔仔细细的腌了，放入汤锅里，等肉汤咕噜咕噜了好一大会儿，揭开盖子戳戳肉是否软烂，吮吮筷子，放下，又转向灶台忙别的活计。等肉吸够汤汁且入口易嚼时，挑几块个头肥美的，用真空袋封了，认认真真包装了再给我寄来。拿到手上的时候早已冷了，但我能想象到它热气腾腾的样子，用筷子一剥，刀一切，现出干燥深玫瑰色的纹路，肉汁儿便慢慢的渗出。
除开牛肉，各种禽类的腿也是母亲案板上的常客，鸭腿，鸡腿尤甚。不怕各位笑话，我是极爱吃肉的，尤其是有滋味的肉，与白寡的鸡腿相比，鸭腿肉才是我的心头好，母亲深谙这一点。
做好它其实不算很难，鸭腿先将鸭腿表面洗净，沥水，锅里放入葱和姜片来爆香，下鸭腿，细细的软韧姜丝和碧玉葱花裹着油珠儿漫进鸭腿，直煎到皮面金黄，鸭油淅沥。取出放入早已备好的卤锅里，想象一下，肉质紧实的腿在闭合的锅里随着翻滚的滚烫汤泡上下沉浮，一会儿碰到个八角，一会儿粘上个桂皮，酱油追着它不放，直到皮肤变得深棕茶色，冰糖也非要给它镀一层亮闪闪甜滋滋的糖衣。等个把钟头，打开盖子，它的汤锅漫游之旅就结束了，然而我的相思之旅才刚刚开始呢。周而复始。
等收到包裹，打开袋子，看到密封带里被裹得紧紧的肉，安慰自己明儿吃，明儿吃，手却不听使唤的剪开袋子，粗粗咬一口，咽下，去他娘的明天，胖就胖吧，不健康就不健康吧，这可是我妈做的!
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