橄榄核雕因其造型小巧玲珑，刀工精美，文化内涵丰富等特点而备受玩家青睐。
精美的核雕工艺品具有很高的艺术价值、技艺价值、实用价值和收藏价值。核雕工艺秉承了岭南文化的风格特征 ，造型秀丽、雅致，线条流畅、动静结合、细腻精微。 雕刻精细入微，形态小巧玲珑，其技法以浮雕、圆雕、镂空雕为主。花色品种也越来越多，形态各异，憨态可掬。
中国是一个民俗文化厚重的国家，核雕的雕刻不单单只是外形上的，当然有它其中的寓意，不同的核雕有不同的说法，也代表人们对美好生活的向往与追求。 要想养出好核雕，最好的保养还是多盘摸把玩，人盘摸把玩可以使表面颜色均衡变为深红色形成“包浆”。此后，就会越玩越有光泽，逐渐呈现半透明状，给人以玲珑剔透的感觉。这个时候，这件雕刻艺术品的价值就会倍增.
魏子敬此《核舟记》曾收入我国中学课本。明代陈贞慧《秋园杂佩》，也记有丘山另一核舟。不过，明代核雕十分稀少，在拍卖场和古玩市场上都很少出现。
到清代，核雕发展迅速。清初有人雕念珠108枚，“圆小如樱桃，一枚之中，刻罗汉三四尊或五六尊，立者、坐者、课经者、荷杖者”等“合计之数五百”。核雕之精如此，故清代士大夫往往以此为饰，随身佩戴；有雕成双层画舫者，人物竟达58名之多。
清代核雕身价较高，2005年6月，在北京翰海春拍上，一件清代核雕先贤人物串估价120万至150万元，最终以132.4万元的佳绩拍出。
判断核雕的价值可以从刀法、雕工及包浆等方面入手。好的核雕作品不仅要刀法流畅，核上雕刻的图案毫发毕现，而且要包浆乌光锃亮。
由于制作工艺繁复，流传于世的核雕精品数量较少。因此，与书画作品的收藏一样，如果出于投资的目的，应选择名家的精品下手。名家的精品才是收藏的最好选择，这也是保值增值的关键。原因在于名家的核雕作品雕工更为细腻、生动，加上每枚果核都形态不一，其核雕作品也不会有重复，每件都是独一无二的孤品。此外，名家作品本身反映的内涵、布局、雕工以及材质等都是个中翘楚，而且数量有限，极难模仿，所以具有极强的升值潜力。一旦人们认识到核雕的精美和艺术性，相信核雕精品会有一番较强的走势。
核雕作品的分类并没有很明确的划分界限，还可以有很多不同的区分方法。比如，可以从题材上划分为传统题材和创新题材；可以从雕刻手法上划分为圆雕、薄意、浅浮雕、深浮雕、透雕等；也可以从物品的工作流程上划分为流水线产品和独立完成的产品或作品；还可以从性质上划分为工艺品和艺术品。
那么核雕有什么价值意义呢？
1、与物的感应让人体会万物有灵而心有寄托
核雕与人感情是很深的。爱核之人佩戴了核雕一般都是不离身的，闲时还要常常把玩于手中，这样久而久之核雕就会与人体的分泌物相结合，使其越来越富有光泽和温润，充满了生机与灵性。这就是一颗普通的核雕，在人赋予其温情真心后给主人最好的感应和反馈，直让人心有所寄。
2、回归传统，回归自然的一条路径与载体
在核雕艺术作品中，总是有不少传统文化及中国古代那些回肠荡气的故事题材。在赏玩核雕作品的过程中，我们难免会去了解这背后的文化底蕴与故事。在传统故事与自然的合一中找寻自身的终极关怀方式。
3、让人安静的一种方式
对于核雕者来说，其实核雕的过程也是让人心安静的过程。学习核雕就是一种缓解压力的好方法，因为制作核雕要求制作者把心中杂念抛去，专注于每一个细节才能做好。
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